随着人们对品质产品需求的提升，福州市面上高端大米也越来越多，每公斤卖十几元二十元的不在少数。记者注意到，这些高价大米主打的招牌都是“出生地”，声称好的产地造就高品质的大米。不过，业内人士称，影响大米品质的因素很多，除了产地环境外，还有水稻品种、种植方式、贮存方式等，消费者选购时应综合考虑。
多国高价大米抢占福州市场
记者发现，福州超市的高价大米越来越多，从进口大米看，除了泰国大米外，越南、柬埔寨、韩国等国家的高端大米也进入福州市场。这些进口大米便宜的每公斤卖12元，贵的每公斤卖25元左右。不少国产大米也走起了高端路线，其中一种5公斤装的大米售价超过100元。
售价是普通大米的2倍到10倍，高价大米自然得有高价的理由。记者注意到，多数大米主打产地牌。其中，柬埔寨大米称产自土地肥沃、有充沛的降水和日照时间的洞里萨湖畔；越南大米主打的是来自湄公河流域；国产高价大米主打的则是大兴安岭产地，称充足日照、肥沃土地造就高品质稻米。
不过，从大米营养成分表看，这些高价大米并无特别之处，蛋白质含量和普通大米一样，每100克含量都为7克左右，脂肪、碳水化合物等含量也和普通大米相差无几。
“今年上市的高价大米特别多，原来泰国米独占高端市场的格局也被打破。”福州一超市相关负责人说，众多高价米进入福州，与市民消费结构改变有很大关系，也就是说很多市民越来越注重消费品质。从销售看，目前会有部分消费者尝试购买高价大米，但多数消费者日常购买最多的仍是每500克2.5元至3.5元的大米，其中购买每500克3元以上大米的消费者有增加的趋势。
多种因素影响大米品质
福州市粮食行业协会相关负责人说，从营养成分上看，无论哪个品牌、哪个地方的大米，相差不会太大，通常说的大米品质主要指口感。影响口感的因素很多，产地是一个重要的因素，如有些地方土地肥沃，环境又好，出产的稻米品质会好一些。此外，大米的口感还与水稻种植的当季天气、种植方式、贮存方式、存放时间等有关系。
“从产地看，也有很多影响因素，比如天气。”业内人士说，今年湄公河三角洲地区遭遇严重旱灾，可能导致周边稻米品质下降，同一种大米不同时期品质也会有所差别。
福州一些大米生产加工企业的负责人表示，福州不是稻米主产区，但也能产好米，像前几年福州部分企业就尝试种植了我省培育的优质再生稻，大米品质与泰国大米相当。因此，业内人士建议消费者在选购大米时要从多方面去考量。
