5月份，大岭山一处地下腊肉加工窝点被查处，3名正在加工肉制品的嫌疑人被抓获，现场还查获了肉和肉制品共计7.34吨。近日，东莞市食品药品监督管理局召开新闻发布会，通报了上半年全市食品监管情况。记者从发布会上了解到，今年以来，东莞开展肉及肉制品专项整治“利剑行动”，在全市范围打击肉及肉制品违法行为，成效凸显。
摸查案件线索90条
根据“利剑行动”工作要求，今年以来，东莞对食品生产（含食品小作坊）环节、食品流通环节、餐饮服务环节等开展专项整治工作。
行动重点打击使用未经检验检疫、检验检疫不合格或者使用假冒检验检疫证明、含有“瘦肉精”、病死、毒死或死因不明、腐败变质、回收以及过期等不合格原料肉品加工食品；在肉及肉制品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质，以及其他可能危害人体健康的物质；经营掺有有毒、有害的非食品原料及超范围、超限量使用食品添加剂的肉及肉制品等行为。
据统计，“利剑行动”共出动人员37019人次，检查企业18150家，执法抽检479批次，摸排案件线索90条，立案处理行政处罚案件21宗，移交涉嫌犯罪案件3宗，打掉窝点2个。
除了5月27日查处的地下腊肉加工窝点，今年的4月6日，市食药监局在大岭山镇一无名腊肉加工场查获不明来源猪肉及腊肉约1.1吨。案件以涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品案移送至市公安局依法查处。
管理员监管基层食药安全
在发布会上，市食药监局介绍，为加强食品药品安全监管体系建设，全市积极推进食品药品网格化监管，使食品药品监管的触角能够真正深入到基层。目前，共划分网格1568个，每个网格配备1名网格长（由社区两委干部兼任）及至少1名网格员，已到位网格管理员3091多名。
据了解，网络管理员的巡查事项和职责，一是商改推送的从事食品药品生产经营企业的信息核查，及时告知企业须经许可，才能从事食品药品生产经营活动，对违法生产经营的行为采取措施进行制止并报食品药监部门依法进行查处；二是及时发现及采取措施，制止网格内未经批准从事食品生产经营的行为，并报食品药品监管部门依法进行查处；三是对经批准从事食品药品经营单位的巡查，及时发现其许可信息与实际是否相符等。
市食品药品监督管理局副局长王旭深说，商改以来，今年1—6月份，工商部门向其他部门共推送31241条企业核查信息，涉及食药监局的有19259条，占比56.5%。其中，办理食品流通许可证的5103家。另外，有1家企业存在违法经营行为遭到行政处罚。
