近日，关于星巴克一则“不锈钢吸管存在安全隐患国内启动召回计划”事件受到关注，食品召回一词也再次进入人们的视野。对于食品召回很多人都一知半解，甚至不知哪些问题食品属于召回的范围，或是通过何种手段将食品召回。针对这些疑惑，深入探究食品召回，让召回制度在保护消费安全方面发挥更大作用。
什么是食品召回？范围有哪些？
食品召回到底是什么呢？简单理解就是问题食品被厂家或企业收回，深层次含义是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
食品召回范围，首先，已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；其次，可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；然后，含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；最后，有关法律、法规规定的其他不安全食品。
针对此次星巴克不锈钢吸管事件，由于不锈钢吸管存在安全隐患，吸管质地坚硬，消费者（尤其是儿童）在使用过程中如跌倒或撞击等，可能有意外受伤的隐患，故企业进行召回计划，确保消费者能够使用、品尝到安全的食品。
食品召回的方式有哪些？
据调查，2015年“蓝铃冰淇淋致3人死在华召回销毁9330箱”、“美极方便面因铅含量超标被召回”，2016年“士力架发现塑料全球召回”等事件，再次给人们敲响了警钟。面对食品问题的出现，消费者与企业应如何进行食品召回？
消费者可以通过投诉等方式，并及时报告所在地县级食品药品监督管理部门进行维权，相关监管部门根据提供的证据进行检测、监察等，进行问题食品的评估核实。
对企业而言，根据我国《食品召回管理办法》，食品安全风险的严重和紧急程度，将食品召回分为紧急召回和一般召回。对于紧急召回，食品生产者应在知悉相关风险后24小时内向所在地县级食品药品监督管理部门提交书面召回计划，同时立即实施召回。对于一般召回，食品生产者应在知悉相关风险后72小时内向所在地县级食品药品监督管理部门提交书面召回计划，并同时实施召回。
食品召回应如何处理？
根据《食品召回管理办法》，生产经营者对召回食品采取补救、无害化处理、销毁等措施。对于因标签、标识或说明书不符合食品安全标准而停止生产经营和召回的食品，食品生产者可以采取加贴标签、另附补充说明等补救措施。对于停止生产经营和召回的食品，通过依法处理能形成再利用物品，食品生产经营者可以予以无害化处理。对腐败变质、有毒有害等危害人体健康的食品，食品生产经营者应当就地销毁，不得再退回食品生产企业或者转售给其他食品生产经营者。
若想让消费者能够再次相信该食品，企业应给出明确的处理意见，让消费者可以再次放心去饮用，而不是再次担忧。
食品召回面临哪些困难？
虽然国家一直倡导消费者维权，通过相关政策进行食品召回处理，但实施起来还是存在很大的困难。
首先，执行食品召回政策对于企业来说无疑是面临着诸多困难，不仅表现在企业成本，风险与收益更加难以权衡；其次，部分消费者在召回与食品安全方面观念保守，对食品召回制度还存在着认知偏差，政府一旦公布相关召回信息就可能会引发消费者恐慌；然后，食品召回涉及到许多环节，纷繁复杂。在企业和消费者的压力面前，执法部门实施这一政策时必定面临重重阻碍；最后，召回后处理方式不够明确，很多问题食品被召回后，企业处理的方式、方法并不明确，企业对于处理结果也没有明确的说明，问题食品的处理过程更加没有公开化，这也使很多消费者存在疑惑，到底问题食品是否被处理，对于食品本身更加无法信任。
食品召回如何能够实施起来？
对于消费者来说食品召回是保护自身的利器，对于企业来说食品召回是更好的监管食品质量的方式。那么，如何能够更好的运用食品召回？
建议一，企业应主动承担社会责任，当企业确定是否从市场上召回缺陷食品时，所考虑的应当是作为利益相关者的消费者的身体安全方面的合法权益，而不应该是花费时间去计算这样做的成本有多少。
建议二，消费者应改变观念，将食品召回看作常态，不论是对政府还是对企业来说，消费者的支持无疑是最重要的。如果有更多的消费者对“主动报告、积极召回问题产品”的企业给予理解和支持，那么“做负责任的企业”就不用付出太多的代价，也就能大大促进企业放弃“硬挺”而选择“负责任”。
建议三，政府应严格监督企业同时细化措施公开信息，要想企业积极主动地去进行质量监控，发现问题后及时报告并且召回。
建议四，食品召回处理公开化，企业对于问题食品召回后的处理方式、过程应透明化，让消费者明确处理的结果，做到有头有尾，做到让消费者对于企业及企业食品更加的信任。
当一次次召回成为关注焦点，说明食品召回还有很长的路要走。这不仅需要让企业切切实实地负起“食品安全第一责任人”的重任，积极主动地去进行质量监控，还要政府建立完善的监管部门，构建科学的食品召回管理体系，同时消费者也要起到监督作用，发现问题主动举报。唯有如此，才能保证食品安全。
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