“海南黑猪粽子”、“海南黑猪腊肠”等，提起这些深受省内外消费者喜爱的海南黑猪肉制品，人们就会想到海南定安黑猪、屯昌黑猪、瑞今黑猪等等；海南的黑猪可以说声名远播，海南黑猪价格也要明显高于其他种类的生猪；正是因为如此，一些不法商贩在生猪屠宰时动起了歪心思。8月9日凌晨，澄迈县食药监局、畜牧局、公安等多部门成立的联合执法人员，在当地一家食品厂内，查获了利用“碳粉”将白猪染色变黑猪的行为。
市民爆料：黑猪头白猪肉 白猪染色变黑猪提高“身价”
据此前媒体披露，海南省澄迈县部分生猪批发商贩挑选出体型、重量与黑猪相似的白猪，屠宰后用黑色不明液体涂抹在白猪肉皮上，再用煤气喷枪烧去残留的白猪毛后冒充黑猪肉销售，获取不正当利润。记者凌晨在澄迈县金江镇利民食品厂内的生猪批发点暗访发现，不法商贩在屠宰生猪时，将一些不明黑液体涂抹在白猪的外皮上，再用煤气喷枪进行燎烧后用清水冲刷，然后一批白猪经过加工，到了批发点里面就成了“正宗”的海南黑猪。
据知情人士透露，正宗的黑猪皮与白猪皮相比，皮质泛灰，且猪尾及猪头部分猪毛明显为黑色，猪蹄大部分为黑色，整体特征明显。
批发商户将“变身”后的白猪卖给县城菜市场的部分个体户，不法个体户再买来一个真的黑猪头，“搭配”着“变身”后的白猪肉摆到市场上冒充黑猪肉销售，普通群众很难辨别，容易当成黑猪肉购买。且屠宰后每头白猪批发价约为每斤13元-13.50元，黑猪则约为每斤14.50元-15元。一头猪按220斤计算，每头黑猪和白猪之间价格就相差300多元。
商贩坦言：白猪染色变黑猪成行业规则
8月9日凌晨3时30分许，南海网记者与澄迈县食药监局、畜牧局、公安等多部门成立的联合执法人员，来到澄迈县金江镇肉联厂时进行突击检查时看到，屠宰场内比较脏乱，很多整扇猪肉杂乱地放在地上，一些生猪批发商正在用清水清洗猪肉上面的血水，地上散落着批发商切割猪肉时留下的猪肉碎末。
记者注意到，一些工人正在用刀将猪蹄割下来，用明火熏烤。此时，生猪批发商李某，正在给白猪“上色”，被突然出现的执法人员抓了个现行。
记者在现场一块已经“上色”的生猪肉旁，看到一个黑的塑料袋，袋内有一些黑色粉末。李某介绍说，这些黑色粉末为木炭粉，由人工将木炭敲碎制成。
李某称，平时，他们就是将这些木炭粉涂抹在白猪猪皮上面，连同猪皮上猪毛经过明火喷枪的燎烧，白猪就成了黑猪。
“现在市场上黑猪比白猪的价钱高一些，尽管白猪价钱低但却没有黑猪畅销，而且我们这里的人不喜欢吃白猪，所以，这么做仅仅是为了让白猪变得好看点比较好卖。”李某坦言，虽然他们给白猪“上色”让白猪变黑猪，并没有提高猪肉价格，如此做法也没有改变猪肉肉质。
据李某透露，自己从事生猪批发这个行业刚有半年左右，平时生意不是很好。给白猪“上色”的做法也是效仿别人的。“我看到别人都在使用这样的方法，我才这么做的，我刚干这个行业不长时间，没有什么经验，如果别人不这么做我哪能学会啊。”李某如是说。
监管部门：多部门联合执法打击不法行为
8月9日凌晨，澄迈县食药监局局长邱积权接受记者采访时表示，接到群众举报后，澄迈县政府以及各职能部门对此事高度重视，多部门联合在凌晨3点对该肉联厂进行突击检查，现场将正在给白猪“上色”的李某抓了个现行。
邱积权表示，根据李某的说法，其做法是在欺骗、诱导消费者。虽然李某批发生猪的价格没涨，但是变黑的猪皮，却会令消费者误以为自己买的猪肉是黑猪肉。至于李某给白猪“上色”的那包黑色粉末的原料成分到底是什么东西，是否对猪肉肉质产生影响，要经过相关部门的检测后才能得出结论。
记者在当地采访过程中，有内业人士告诉记者，海南黑猪养殖是一些地方的重要养殖产业，海南黑猪早已形成了品牌。不法商家利用染色手段将白猪变黑猪的行为，无疑将对海南的黑猪产业造成一定的冲击。
目前，联合执法人员已将在金江镇肉联厂内查获的黑色粉末封存，并依法向李某下达责令整改通知书，案件正在进一步调查中。
南海网将继续关注事件进展。
独家评论》》
白猪变“黑”猪黑的岂止是一头猪？！
“澄迈县部分生猪批发商贩挑选出体型、重量与黑猪相似的白猪，屠宰后用木炭粉涂抹在白猪肉皮上，再用煤气喷枪烧去残留的白猪毛后冒充黑猪销售，每头能多牟利300多元。有猪贩正在给白猪上色时，被当地联合被执法人员抓个正着。”（南海网8月9日报道）
没有做不到的，只有想不到的。今天，看完南海网记者这则暗访调查不禁目瞪口呆：为了牟利，想出如此“奇招”，也真难为这些猪贩子了！
众所周知，黑猪肉在海南消费者中早已成为肉质细，口感好的一个猪肉招牌。屯昌黑猪、定安黑猪、澄迈黑猪等等，海南各市县都在积极培育着自己的黑猪品牌。尤其是屯昌黑猪，早在上世纪50年代就被国家农业部门确认为我国南方地区的优良猪，被列入“中国精品猪”品种。行走海南，随便都能看到各种以黑猪为主打招牌的特色美食店。其衍生出的“黑猪粽子”、“黑猪腊肠”等深加工产品也大受欢迎。因为好吃，名气又大，黑猪的市场价格自然比一般的白猪高出不少，消费者也愿意掏腰包。
而就在今天，记者用活生生的暗访事实告诉我们：你掏高价，吃到嘴里的黑猪肉有可能是白猪肉冒充做的！哈哈，有意思吧，感觉像笑话。但细细一想，白猪变“黑”猪，黑的岂止是一头猪？这绝不能当作一个笑话来看，猪贩的做假行为后果其实是极严重的：
首先，它破坏了消费者对黑猪肉品牌的信任。众多喜欢吃黑猪肉的消费者一旦感觉自己有可能会成为“冤大头”，就不会像以前那样经常去放心去买，这种信任度一旦减弱甚至消失，会在很大程度上影响黑猪销量。
其次，它打击了养殖户们的积极性。黑猪品质好，除了本身品种因素外还要在日常养殖方法及饲料上下功夫，养殖户们辛辛苦苦养出的黑猪却能被不法猪贩用白猪轻易来冒充，这对养殖户积极性的打击可想而知。
而更严重的后果，是它会对海南整个黑猪行业造成恶劣影响。近年来，海南黑猪从养殖到销售再到深加工，早已成为一个规模可观的大产业，更有不少黑猪品牌已走出海南，走向全国，口碑良好。而澄迈部分不法猪贩的做法无疑会让海南黑猪蒙上一层被怀疑的色彩。如果任其发展下去，到最后，消费者信任没了，养殖户积极性没了，整个黑猪产业也就垮了！这绝非危言耸听。
为多赚几个铜板不惜动歪心走邪路的猪贩们或许不会想到，这么一个做假行为会把海南整个黑猪产业推向如此危险的境地。所以，尽管这是个案，但我们的执法部门必须要高度警惕：这些“黑”色的白猪都流到哪了？为什么在销售环节能一路畅通？有没有背后的利益链等等，这些问题都应及早彻查与公布。
海南黑猪产业伤不起！对这样的违法行为，执法者绝不可姑息手软，一定要严厉处罚，顶格处理！这些还远远不够，更应该加强日常监管，制定行之有效的一条龙监控、监督措施，确保上市的每头黑猪都清清白白！（作者：大河浩荡）
