随着高考结束，寒窗苦读的学子们陆续的接到录取通知书，餐饮单位也将迎来“升学宴、谢师宴”高峰期，市食品药品监督管理局将7月底至8月底的一个多月时间确定为升学宴、谢师宴管理重点时段，要求各地各部门落实“五抓”措施，保障消费者的饮食安全，严防群体性食品安全事故，营造稳定社会环境。
一是抓餐饮从业人员培训管理。要求各餐饮单位从加强从业人员培训管理入手，认真组织学习并严格贯彻执行《食品安全法》、《餐饮业食品索证管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和文件。
二是抓餐饮单位环境整治。要求餐饮单位将“升学宴、谢师宴”期间作为提升形象的契机，抓好内外环境特别是厨房环境的整治，努力营造一个温馨和谐的就餐环境。同时，积极鼓励餐饮单位实施“透明开放式厨房”，增强消费者对就餐环境的信心。
三是抓备案审查。对餐饮企业举办10桌以上的“升学宴、谢师宴”等大型聚餐活动，要求提前三天申报备案；严禁超接待能力举办宴席，接待的数量、加工食品的品种与数量要与自身实际接待能力相适应，不得超负荷运转，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。
四是抓食品安全质量管理制度落实。加大市场检查力度，要求餐饮企业严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实进货验收、索证索票等、从业人员健康检查、餐具饮具清洗消毒、保洁设施设备运行、食品留样等食品安全制度，及时消除各类食品安全隐患。
五是抓应急处置和信息上报。扎实做好食品安全事故的应急处置准备工作，及时完善应急预案，对发现涉及安全隐患的不合格食品特别是突发食品安全问题，在第一时间组织力量依法调查处理，做到反应灵敏、响应快速、处置有效，严格按规定及时上报，确保夏季餐饮食品消费安全。
