近期，烟台市食品药品监督管理局组织相关县市区对全市24家集体用餐配送单位开展了一次集中食品安全飞行检查。
检查中发现，部分集体用餐配送单位存在食品留样标签不规范、食品原料进货查验记录不全、添加剂使用公示不到位等问题。针对此次检查暴露的问题，烟台市食药监局检查人员进行了详细的记录，提出了整改要求的时限，督导餐饮服务企业进行整改落实，对整改不到位的，将依法严肃查处。
这次检查中，执法人员还发现个别集体用餐配送单位只注重经济效益，没有真正意识到食品安全的重要性，食堂经营主体责任落实不到位，财力、人力的投入存在较大问题；个别食堂经营方缺少自律意识、缺乏相关食品安全知识的系统培训，食品安全意识淡薄，在加工过程中未能按餐饮服务操作规范执行，大大增加了食品安全的风险。
下步，食品药品监管部门将针对夏季餐饮消费特点和飞行检查发现的问题，强化监管，严防发生群体性食物中毒事件发生，适时对全市1500平方米以上的大型餐饮服务单位也开展同样的飞行检查活动。
同时，食药监管部门还将严格落实强化餐饮服务单位食品安全主体责任，强化第一责任人意识，严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》，严把采购、贮存、加工制作、清洗消毒、健康查体、食品留样六关，严格落实食品添加剂“五专两公开”制度，并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。
对于本次检查中通报问题的餐饮服务单位，食药监管部门将严格按照规定时间督促整改到位，坚决杜绝检查问题不落实、不整改现象。对整改落实不力的餐饮服务单位，将责令停业限期整改，对拒不整改的餐饮服务单位，将依法从严处罚，直至吊销其《餐饮服务许可证》。
此外，烟台市食品药品监管局欢迎市民拨打12331热线，对发现的食品药品安全问题进行投诉举报。
