供需结构偏紧猪价高位震荡下行
——来自江苏盐城的生猪价格调查
虞华
江苏省盐城市不仅是全国产猪大市，也是全国生猪调出大市，端午节过后，生猪价格结束今年以来阶梯式上涨运行态势，突然出现快速下滑趋势。6月30日全市生猪平均出栏价已回落到18.40元/kg，比5月底下跌12%。其中：本地土杂猪出栏价已从5月底的最高价20.40元/kg下滑到6月30日的最低价16.40元/kg，下跌幅度达到了20%。价格监测资料显示：2016年1月份生猪出场价格均价最低，为17.50元/kg；2月份均价为18.15元/kg；3月份均价为19.07元/kg；4月份均价为19.89元/kg；5月份均价最高，达20.65元/kg；6月份均价已降为20.20元/kg。
据调查，近期生猪价格快速下滑，主要原因是端午过后，伴随着气温的升高，猪肉消费进入传统的消费淡季。同时，高价猪肉抑制猪肉消费，居民消费向水产品及家禽产品转移，导致终端市场的需求明显收窄，节前有提量的屠宰企业纷纷下调屠宰量，少量企业屠宰量呈现断崖式下调，生猪价格普遍回落。其实，5月下旬以后，生猪价格的话语权就已经开始向屠宰场转移了。有的屠宰场把单重超过140千克的生猪视为“残猪”，每头生猪的收购价会下降100元左右。5月下旬屠宰场之所以能够降价收购，就是这种大体型生猪太多了，给他们提供了压价的空间。前期压栏导致积蓄一定量的生猪。由于生猪市场出现了罕见的猪价创历史高位，而玉米、豆粕价格罕见低位，导致养猪成本大幅下降，为生猪养殖提供了得天独厚的基础条件。因此，春节过后本该各月出栏的标准体重猪被压栏，并开始积蓄。至6月份，生猪市场已经积蓄了一定量的牛猪。屠宰企业借机联合压价。在消费持续低迷，猪肉销售长期困难，调高肉价越来越难的情况下，猪价的不断刷新历史新高将各大屠宰企业一步步逼到悬崖边。所以在豆粕价格出现暴涨、玉米价格出现反弹、生猪养殖成本大幅上升，这个导火索点燃后，已经陷入绝境的各大屠宰企业开始纷纷联合压价，出现了历史高位一天暴跌2元/kg的少有现象。
随着生猪价格的降温，仔猪价格也出现了回落态势。首先生猪价格的涨势放缓一定程度上缓解了养殖户的补栏积极性，目前补栏过热的迹象已经有所转变。另外，仔猪价格一再飙高不仅推高了后市生猪的养殖成本，更是加大了单纯育肥户的风险隐患，而且最近饲料原料如玉米和豆粕开始反弹，大大增加了仔猪价格上行压力。
目前生猪供应缺口仍在，且短期内难以恢复。后期生猪价格大涨动力不足，但因猪源短缺，需求回落，供需博弈将进入白热化阶段。短期生猪价格或将维持高位震荡的行情，呈现稳中偏弱小幅调整下行的趋势。估计下半年很难再看到猪价一路飘红的上涨节奏，应该是涨跌互现的行情。随着生猪继续释放和消费需求的萎缩，猪价将会呈现波动下行的态势。而且这种波动下行的态势可能会一直延续到8月初，即立秋前后。即便是猪价在立秋前后有所上升，估计价格也很难达到5月中下旬时的巅峰。而且立秋过后，猪价仍会继续波动下行。因此建议养殖户注意防范后期市场风险，理性补栏、适时出栏。
（作者单位：国家统计局盐城调查队）
