千龙网综合报道 最新统计的新发地市场白条猪批发价是10.90元/斤，比上一个统计周的每斤10.95元下降0.46%；鸡蛋的批发价为3.28元/斤，比上一个统计周的每斤2.95元上涨11.19%；本周蔬菜加权平均价是每公斤1.67元，比上一个统计周的每公斤1.64元上涨1.83%。本期《生鲜道》将分析当前北京猪肉、鸡蛋和蔬菜价格的走势。
“生鲜”大行情：肉类消费淡季 猪肉价格降幅收窄
本周白条猪价格在上周大幅下降的基础上继续下降，降幅明显收窄。最新统计的新发地市场白条猪批发价是10.90元/斤，比上一个统计周的每斤10.95元下降0.46%；比6月同期的每斤12.85元下降15.18%；比去年同期的每斤10.63元上涨2.54%，周环比微幅下降；月环比大幅下降；年同比涨幅明显收窄。
本周，白条猪的日均上市量为1475.14头，比上一统计周的1511头减少2.37%。
新发地市场统计部刘通表示，本周上市量和批发价双下降，主要是因为现在到了肉类消费的淡季。气温升高以后，肥猪被消费者排斥，而大量肥猪又急于寻找出路，不得不降价促销。肥猪的大量存在，是压栏惜售的后遗症。
现在仍然有人用某些数据说话，说5月份能繁母猪的存栏量同比、环比还是下降的，肉价在2017年还能保持高位。刘通指出，这些说法，用不了多长时间，都会成为人们的笑谈。
刘通强调，肉价进入下行通道，是在近期（1-2年）难以改变的事实。
“生鲜”大行情：鸡蛋价格触底反弹 周环比大涨11.19%
本周鸡蛋价格触底反弹。本周鸡蛋的批发价为3.28元/斤，比上一个统计周的每斤2.95元上涨11.19%；比6月同期的每斤3.66元下降10.38%；比去年同期的每斤3.18元上涨3.14%，周环比大幅上涨；月环比大幅下降；年同比小幅上涨。
刘通表示，进入6月份以后，鸡蛋价格连续下滑，一直滑到养鸡场的盈亏平衡点。这种连续的下滑，受到养鸡场的抵制，导致本周价格大幅反弹。如果仅仅是因为养鸡场对低价格进行抵制而出现的反弹，则这种反弹的力度和时间是难以持久的。
目前来看，养鸡场的产能仍然略大于社会的需求，鸡蛋销售过程中供大于求的局面并没有得到扭转，仅仅依靠抬价维持养鸡场的利润，这种基础是不牢靠的。
随着气温的升高，鸡蛋生产很快就会进入夏季模式。每年夏季，由于高温，蛋鸡厌食，产蛋量下降，价格都会有所回升。如果此次抬价能够与夏季模式衔接的话，养鸡场有可能暂时扭转被动局面。
刘通表示，从目前的供销形势来看，摆在养鸡场面前有2条路：1是寻找适当时机加快老鸡的淘汰速度；2是压缩新鸡的补栏量。
“生鲜”大行情：上周多雷雨 北京蔬菜价格周环比小涨1.83%
本周内新发地市场蔬菜的加权平均价冲高回落，波动较大。本周蔬菜加权平均价是每公斤1.67元，比上一个统计周的每公斤1.64元上涨1.83%；比去年同期的每公斤2.23元下降25.11%，周环比小幅上涨；年同比大幅下降。
刘通表示，本周前期北京及周边地区经常出现雷阵雨同期，与雷阵雨天气伴生的是冰雹天气，对蔬菜的收购活动、对蔬菜的生长都造成一定的影响。雨后，地里积水，泥泞，收购比较困难，而冰雹又打坏一部分蔬菜，使得小品种蔬菜，特别是北京及周边地区生产的鲜嫩叶类菜价格涨幅比较明显。同样，产自河北北部地区的蔬菜，也受到冰雹的影响，蔬菜的来源地由坝下向坝上转移，供应链需要衔接，也对价格产生一定的影响。
不过，由于夏季蔬菜的种植面积比去年有明显的增大，供应能力是相当充足的，近期价格冲高回落的现象，如果放到整个供应大环境来看，只是属于小幅的波动。而这种波动，在后期还会经常出现，对蔬菜整体供应形势没有产生大的影响。
刘通表示，总体上看今年夏季蔬菜的供应能力明显好于去年同期，菜价会在低于去年同期的水平线之下运行较长时间。（本文数据来源：北京新发地市场）
