本周（6月20日~24日），国内面粉市场较为平稳，大多数地区面粉价格基本与上周持平。随着气温不断升高，购销需求明显转淡，面企开机率也相对较低，当下面粉市场处于购销两淡状态。
从各地的现货价格来看，江苏地区特一粉批发价1.80~1.81元/斤，与上周持平；安徽地区特一粉批发价1.75~1.77元/斤，下调0.005元/斤；河南地区特一粉批发价1.65~1.67元/斤，下调0.005元/斤；山东地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平；河北地区特一粉批发价1.61~1.63元/斤，上调0.005元/斤。
新麦收割基本结束
新麦收割基本结束，各主要产区的新小麦全面上市。由于南北质量差异较大，造成了两地收购热情产生了巨大差异。北方产区包括河北以及山东的多数地区收购积极性较高，小麦价格因此也水涨船高。相比之下，南部产区包括江苏、安徽、湖北等地因小麦质量相对较差，收购积极性偏低，观望情绪浓重。
各地新麦价格如下，河北地区水分13%左右新麦收购价1.15~1.18元/斤；山东地区水分13%以内新麦收购价1.14~1.17元/斤；河南地区水分13%以内新麦收购价1.11~1.14元/斤；江苏、安徽地区由于小麦质量差异较大，收购价从0.8元/斤至1.11元/斤不等。
本周，麸皮市场表现平稳，各个地区供需比较平衡，价格稳定。各地现货价格如下，河北地区麸皮出厂价0.56~0.58元/斤；山东地区0.55~0.59元/斤，河南地区0.58~0.61元/斤，江苏、安徽地区0.59~0.62元/斤。短期来看，麸皮价格仍将以平稳运行或者窄幅震荡为主。
面企应及早应对
笔者在上周的文章已经说到，今年新麦质量整体不如往年，全国大多数产区的小麦均面临着质量和产量双双下降的局面。而这其中，小麦的超标数量更是超过了2014年，达到了近几年的新高。
因此，黄河以北地区质量相对较好的小麦在开秤不久就遭到了近几年前所未有的抢购，国标二等以上小麦价格已经开始步入了上升轨道。以河北和山东地区为例，开秤阶段上述地区的二等小麦收购价平均在1.13~1.15元/斤左右，而在短短一周之后，上述地区的国标二等小麦收购价达到了1.15~1.18元/斤。
按照这种态势发展下去，未来无论小麦最低价收购是否开启，麦价在现有基础上不断上行基本已成定局。因此，大规模的超标小麦使得面企生产刚性需求的高质量普麦的供应量出现缺口预期。这种预期使得新麦价格在上市不久就步入了强势上行的轨道。按照这种态势发展下去，新麦出库价超过5月份陈麦的价格高点是迟早的事。
笔者建议，作为小麦消费最为主要的终端———面粉加工企业应该提前做好应对。首先，在自己库存允许的条件下做库存，以保障未来面粉的第一个需求高峰———“国庆”和“中秋”双节。
第二，提前做好远期合同，在一定程度上缓解年底用粮高峰的压力。可以选择与自己合作已久或者一些信誉良好的贸易企业建立远期合同，保障四季度的用粮供给。
第三，在政策粮拍卖方面适当下工夫。由于目前新麦正处于大规模上市阶段，政策粮拍卖短期内再次被忽略，其成交价多以底价成交为主，虽说短期内来看政策粮的成本偏高，考虑到后期麦市整体供应压力，提前采购一些政策粮也不失为一个办法。
综上所述，面对新麦整体质量下滑明显造成了高质量新麦价格提前步入上涨通道，用粮企业要尽可能为远期库存建立计划，这样才能在未来的加工生产当中不会被动增加成本，进而能够保证终端产品在市场上的竞争力
