今天上午，由重庆市卫计委、渝中区卫计委主办，重庆市疾控中心和渝中区疾控中心承办的食品安全宣传周主题日活动，在渝中区疾控中心举办。活动邀请市民和媒体参观了渝中区疾控中心食品安全风险监测重点实验室，专家“解密”食品安全检测过程，这是渝中区食品安全重点实验室首次对公众开放。
该实验室位于渝中区疾控中心11-15层，分设微生物实验室、理化实验室以及生化实验室。微生物实验室主要是将食物中疑似致病菌进行分离、培养、纯化之后，用先进机器确定检测；理化实验室重点是对食物中的农药残留物、重金属等进行检测分析；生化实验室则可以检测艾滋病病菌。
在理化实验室，负责人胡雪郢介绍，实验室不仅可以进行室内空气检测，还可以对食物中残留的农药和重金属检测。
目前实验室最贵的仪器是气相色谱质谱联用仪，主要检测农药残留，塑化剂等，仪器先将农残等分离出来进行检测，样品进入后，有用的东西保留待检测，大部分废液排出，最后将采集数据形成峰值进行分析。这台仪器价值128万，是全市农药残留检测最先进的仪器，目前全市仅有2台投用。
胡雪郢说，老百姓买菜如对农药残留有怀疑，可以送到有资质的机构检测，目前大超市有快捷式检测，可以检测农药残留物是否超标，但检测不出哪种农药超标。
