初春绿油油的小麦苗在盛夏结出了金灿灿、沉甸甸的果实—麦穗，这预示着又一年丰收季到来。今年小麦能卖个啥价钱，面粉、麸皮行情如何走等等都牵动着农民、企业、养殖户的心。北京地区专业粮油批发市场大地玉泉路市场相关负责人刘敬亮介绍，上周在小麦主产区河北省石家庄某地进行实地调研，据了解，由于出现降雨，收获时间推迟一到两天，近日收割进度加快并进入高潮期。通过与部分农户进行沟通，部分为了图省事在田间地头就直接卖给粮贩。对于水分偏高的小麦，粮贩不愿意收，当前地头收购价在每斤1.05元-1.10元，较去年同期的每斤1.18元便宜了0.08-0.13元。显然，面粉生产企业、粮商、粮贩等收购主体预期收购热情不如往年。
一、托市政策启动 夯实价格底部
当前，小麦市场面临着不少的压力。一是供给压力。去年，我国粮食产量实现“十二连增”，时下夏粮小麦丰收在望。在陈粮不少、新粮已到的背景下，供给充裕的局面令小麦市场行情面临着不小的压力;二是需求疲软。小麦主要用途有食用和饲用。当前，国内面粉加工产能相对过剩，市场竞争激烈导致各面粉企业出货不快。再加上受诸多因素影响，终端消费需求较弱。近两年无论是小麦市场还是面粉市场都表现的不尽如人意:整体购销不旺、价格动力较弱。下游面粉销的慢了，自然对小麦的消化能力就降低了。同样，去年玉米(1575， -13.00， -0.82%)价格明显下跌，加上大量且低价的进口大麦、高梁等纷纷抢占国内市场，导致小麦失去了自身的价格优势，饲料厂和养殖户的热情随之下降，小麦饲用量明显下滑;三是近一段时间以来南方地区降雨频繁，安徽、江苏等小麦主产区的部分区域受到影响，小麦质量相应下降。这部分小麦很难卖个好价钱，也很难卖给粮库。同时，也对市场整体行情产生阶段性消极影响。
针对市场购销不旺的形势，国家先后批准安徽于5月31日、湖北于6月1日、江苏于6月3日、河南于6月6日分别启动2016年小麦最低收购价执行预案，至此在执行预案的6个省中已启动4个，这也意味着最大的收购主体国储正式开仓收粮，这将在一定程度上缓解市场的担忧情绪。同时，随着收购进度的不断推进也将带动粮商、面粉厂等其它收购主体入市收购的积极性。
针对部分质量略差的小麦销售问题，6月7日江苏省粮食局下发了关于《关于做好当前夏粮收购工作的紧急通知》，通知中指出要妥善做好等外粮收购工作。这包括:组织好等外粮收购、分仓储存和销售，减轻农民损失，减小企业亏损压力，防止不合格粮食流入口粮市场。要积极帮助种粮农民联系用粮企业消化等外小麦。要鼓励酒精、饲料、养殖等企业积极入市收购，缓解农民售粮困难。
在国家与地方纷纷出台相关政策措施之下，小麦市场的看空情绪多少会得到一些缓解，小麦价格下跌的空间也将得到有效阻止。
二、新陈交替麦价波动 麸皮给力面粉降价
由于政策刚刚启动，因此暂未对市场产生直接的影响。与此同时，受近两年小麦行情不佳、出货不快以及面粉企业销货不畅、收益较差的双重拖累，当前多方收购主体观望情绪浓厚，收购意愿不强。据悉，当前南方地区新小麦收购价格明显低于今年国家出台的托市收购价每斤1.18元。此外，由于近一段时期以来南方降雨较多，部分小麦质量有所下降，显然这部分小麦卖不上好价钱，同时多少也对整体市场价位构成一定制约。在新小麦低价上市并进入加工环节的情形下，面粉成本相应下降。
由于其价格较陈麦价格便宜一些，使得市场采购新麦的热情有所提升，而对陈麦的需求随之减少。从5月份至今的国家临时存储小麦成交情况来看，整体成交量呈震荡明显下滑态势。其中，6月7日小麦实际成交量仅为13621吨，较5月10日大幅减少九成。相应地，成交价格也是跌跌不休，6月7日，白小麦成交均价每吨2336元，较5月10日下跌150元，折合每斤下跌0.075元;混合麦成交均价每吨2492元，较5月10日下跌12元，折合每斤下跌0.006元。
依据往年运行规律，新陈粮交替之际，市场都会出现阶段性调整行情，今年也不例外。随着新麦大量上市后，在多方博弈之下，大的行情才会基本成型。
就在新陈麦价格调整之际，其副产品麸皮市场动迎头而上，正如时下高温持续的夏日一样，行情强劲上升。仅今年以来，猪肉价格可以说是一路攀升。据国家发展改革委公布的最新数据显示，6月8日全国生猪出场价格为每公斤21.05元，较年初上涨3.92元，涨幅23%。显然，在养殖利润较好的情形下，养殖户补栏积极性明显增强。从全国4000个监测点来看，生猪存栏量同比降幅由1月份的7.7%收窄至5月份的2.9%。
在养殖规模回暖的大环境下，自然饲料市场也迎来了火热行情。近两年来，麸皮价格可以说是跌跌不休，一直以来是面粉企业的一大“心病”，导致面粉企业压力重重，只有被动的抬高面粉价格来找平衡。不过，正如时下持续升温的夏日一样，近月麸皮价格一改昔日颓势，旱地拔葱快速上涨。北京地区专业粮油批发市场大地玉泉路市场相关负责人刘敬亮介绍，截止本周麸皮价格每吨较5月上旬上涨幅34%;较4月上旬上涨45%，近五成的涨幅着实缓解了面粉企业的压力，也给销售不畅的面粉降价制造了空间。
显然，在新麦价格便宜上市、麸皮价格迎头而上的双重利好下，有效地缓解了面粉生产企业的压力，为面粉降价创造了条件。大地玉泉路市场监测数据显示，当前大部分品牌面粉批发价格普遍性降价。与月初相比，河北“五得利”富强粉每袋(50斤 下同)批发价格下跌2.38%;高筋富强粉每袋下跌4.44%;河北“甲家”富强粉每袋下跌2.41%;高筋富强粉每袋下跌2.27%;不过，北京产“古船”牌富强粉并未调价。此外，在买涨不买跌的消费心理下，加上面粉市场销售一直低迷且时下已进入传统消费淡季，因此市场购销形势相对清淡。
对于后市行情走势，建议重点关注两个方面:一是国家托市收储政策的启动时间及收购进度，二是南方降雨对小麦质量的影响程度及范围。
