“猪周期”又一次现身。根据山东省济南市物价部门公布的数据，生猪和五花肉价格都已连续12周上涨，尤其是今年3月份以来，仅三个月时间，生猪价格便已飙升逾两成，创下五年来新高。在这样一轮“猪周期”中，猪肉产业链上的各个环节是大赚了一笔，还是依旧难熬？
养殖
上一轮每头亏三百元这一轮每头赚千元
“前年每卖一头猪就亏损至少260元。现在晚出栏一周就能多赚60元左右。”莱芜市莱城区茶业口镇的养殖户陈灿莲表示。
陈灿莲的仔猪属于自留，所以就省去了购买仔猪的费用，这并不是一笔小费用。她算了养殖成本：仔猪饲养成可以出栏的生猪需6个月以上时间，需要300多公斤饲料，而今年饲料价格便宜，0.5公斤1.1元左右，饲料费用将近700元，再加上一年的电费2万多，疫苗费用一头猪20元左右，以及水费、厂房费等，算下来，一头猪的饲养成本为1000元左右。
经纪
生猪存栏量锐减经纪人高峰期每天少赚2000元
张洪做了30多年经纪人（帮收购商联系养殖户），依靠多年来积累的人脉，他已经不需要到处找养殖户了。但是今年，张洪的感觉是，不仅累，挣钱也少了。“前年到去年上半年，生猪行情不好，很多养殖户都退出了，散户也没剩几家。”张洪说，和他搭档了10多年的一些散养户从前年开始都慢慢退出了这个行业。
不仅是散养户慢慢退出这个行业，很多大型养殖户也都退出了。“有个养殖场的老板，我和他合作了10多年。他养了几千头猪，前年亏损得太厉害了，没办法，去年上半年他将所有的猪卖掉后，宣布破产了。”
一直以来，张洪收取的经纪费都是一头猪10元钱，今年养殖户数量的减少也对他的生意产生了影响。“今年又重新联系养殖户，即使联系到，养的也少了。”往年，张洪最多的时候一天就可以帮收购商联系300多头猪，也就是说，他一天可以从收购商处赚3000多元。而现在，最多的时候他也只能协助收购100头猪左右，赚的钱也只有1000元左右了。
收购
日均收购量从三四百头锐减至百头左右
张佳家里从父辈开始就从事生猪收购这行了，今年生猪行情好了，张佳不仅没赚钱反而赔钱了。半年来，张佳已经赔了10万多元。作为收购商，他有自己的车队，需要雇员工，费用分摊到猪肉上，一斤的成本增加0.25元。
“一斤一般加价3毛钱往外卖。”张佳说，一头猪能赚10块钱就不错了，但是，一般情况下，从养殖户手中收完猪送到肉联厂后，一般都会折秤。有折秤厉害的，一头能折2公斤，如果折秤多了，不仅赚不到钱，反而会赔钱。
让张佳最担心的并不是折秤，而是在运输过程中，猪会死亡。“有的时候，收购的地方离得远，猪质量不好的，在路上就死了。”而对于死猪，肉联厂的处理方法是，每头死猪给收购商一块钱，肉联厂负责把死猪销毁。
今年，张佳每天收到的生猪数量也大幅度减少。往年，张佳每天至少收300头猪，多的时候400多头，而现在每天只能收100头左右。收的生猪数量减少，精品猪的数量自然也就减少了。“肉联厂主要是收精品猪，一般情况下，肉联厂会给生猪划4个级别，每个级别之间都差一些钱。”对于张佳来说，精品猪的数量少了，挣得钱自然也就少了。但挣钱少对于张佳来说还是次要的，由于生猪的数量减少，等级差的，养殖户也都按照精品猪的价格出售。“以前我们收猪，会按照猪的质量给价钱。但现在不同了，生猪数量少了，养殖户不讲价，都必须按照精品猪的价格卖。如果我们不收，他们会立马转给其他的收购商，反正收的人多的是。”张佳说，这样的行情下，收购商很难做，只能希望下半年猪肉的价格有所下调了。
加工
肉联厂屠宰量锐减逾八成每屠宰一头亏损二三十元
肉价上涨后，肉联厂的日子也不好过。“现在都不敢收猪了，每屠宰一头都要亏损20元-30元。”一家肉联厂的王老板说。
对于王老板来说，今年对他来说是非常艰难的一年了。“肉联厂每天的屠宰量越多，成本就越低，毕竟厂房、设备、工人工资等都是不变的。”但如今，王老板的肉联厂一天的屠宰量已经由2000多头，甚至是3000头的量，降到了如今一天只能屠宰300多头。
