本周（6月6日~12日），随着气温不断升高以及中高校暑假即将到来，面粉整体需求呈现出下降趋势，部分地区现货价格开始有所回落。
从各地的现货价格来看，江苏地区特一粉批发价1.80~1.81元/斤，比上周下降0.01元/斤；安徽地区特一粉批发价1.75~1.78元/斤，下降0.005元/斤；河南地区特一粉批发价1.65~1.68元/斤，持平；山东地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平；河北地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平。
新麦成交数量不高
目前，部分地区已有新麦进入购销市场，但整体成交数量不高，市场上的购销仍然以政策粮为主。湖南、湖北、安徽等地区收割基本结束，三省小麦由于遭受连续降雨影响，质量堪忧，不排除出现超标小麦无人收购现象。因此，未来新季小麦价格可能会出现较为两极分化现象。
各地现货价格如下:河北地区二等普麦出库价1.24~1.245元/斤，比上周下降0.005元/斤；山东地区二等普麦出库价1.23~1.24元/斤，下降0.01元/斤，河南地区二等普麦出库价1.20~1.22元/斤，下降0.005元/斤；江苏安徽地区二等普麦出库价1.20~1.21元/斤，下降0.01元/斤。新麦方面，湖北地区水分16%新麦收购价在0.98~1.05元/斤，安徽地区水分15%以上新麦收购价1.10~1.12元/斤，河南地区水分15%以内新麦收购价1.11~1.14元/斤。
本周，麸皮价格相对平稳，部分地区小幅回调。各地现货价格如下：河北地区麸皮出厂价0.57~0.60元/斤，与上周持平；山东地区麸皮出厂价0.58~0.60元/斤，持平；河南地区麸皮出厂价0.60~0.63元/斤，下跌0.005元/斤；安徽、江苏地区麸皮出厂价0.62~0.63元/斤，持平。
价廉难保质优
截至6月10日17时，全国已收获冬小麦22419万亩，麦收进度超过六成。其中，安徽、河南麦收进入尾声；陕西已收获小麦1157万亩，进度过七成；江苏已收获小麦1845万亩，进度达五成半；山东已收获小麦2395万亩，进度近四成；山西已收获小麦162万亩，进度过一成半；河北已收获小麦520万亩，进度达一成半。
在新麦收割过半之后，国内新麦市场的购销序幕已然拉开。从目前各地的新麦价格来看，安徽地区新麦收购价基本在1.11元/斤左右，江苏地区在1.12元/斤左右，两湖地区在1.05元/斤左右，河南南部地区在1.13元/斤左右。虽说当下新麦水分较大，但折干之后的开秤收购价较托市价1.18元/斤还有一定差距。那么，在陈麦价格持续高位运行、托市价与去年持平的前提下，是什么 原因造成了新麦价格低开呢？
据笔者调查了解，造成新麦价廉的主要原因并不是因为新麦上市之后带来的市场整体供应方的冲击，而是由于新麦质量整体低于往年预期，质量的下滑带动了新麦价格的下调。
从5月份至今，华北黄淮流域遭受连续降雨天气，此时正值当地新麦大规模收割，连续的强降雨使得包括安徽、江苏以及湖北三省份部分地区的新麦均出现不同程度的倒伏，导致收获的小麦发芽、霉变，进而使得新麦质量大幅下滑。2014年小麦收割期，也是因为连续的强降雨，使得新麦上市后无人问津，导致价格大幅低开。
2016年新麦上市给人整体的感觉是“价廉质不优”，因此，即便是在新麦上市高峰即将到来之际，不少地区仍在以陈麦为主。未来河北、山东地区将迎来新小麦上市的高峰，上述两个省份是高质量小麦的主要产地，如果上述两地的小麦整体表现尚可的话，未来国内小麦市场很可能继续呈现出“北强南弱”的两极分化局面。建议相关企业要密切关注麦收区的天气变化，提前做好采购预案，防患于未然。
