食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（六月八日）公布，一个鲜炸五香鸭（一款素菜）样本被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌，中心已指令有关商户停止售卖有问题的食品。
中心发言人说：「中心透过恒常食物监察计划，从大屿山东涌一间超级市场抽取上述样本进行检测。结果显示，样本每克含一百万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超过十万个蜡样芽孢杆菌，可能会危害食用者的健康或不宜供人食用。」
蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。
发言人表示，中心已知会有关商户上述不合格化验结果及指令负责人即时停止供应有问题食品，并已向负责人和员工提供食物安全和卫生教育。如有足够证据，中心会提出检控，中心亦正追查有关食物的来源。
中心会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。
完
２０１６年６月８日（星期三）
