清远日报讯 记者陈荣汉 屈指一数，端午已悄然来临。过去一周，市区各大超市的粽子专柜开始销量上的最后“冲刺”。相对往年，今年粽子专柜显得“低调”许多，装潢的淡化、粽子品牌的减少、消费力的减弱……使得今年的端午有点淡淡的味道。
超市销售人员分析，粽子市场的规范化管理，市民消费、养生意识的改变，都是今年粽子市场“遇冷”的主要原因。
架势低调
品牌粽子优惠减少，但已提前降价
与往年相同，不少超市已提前一个月架起了粽子专卖区。但与往年不同，今年粽子专卖区的装潢少了几分气势，低调许多。
今年粽子的价格继续走中低端路线，礼盒装的多数在100元以下，且多以肇庆产的粽子为主，肉粽、豆粽、碱水粽等传统口味仍是“主角”。
新城一超市的售货员称，该超市一个月前已经开始销售粽子，但真正的购买高峰是端午前十天左右，而大部分礼盒粽子的优惠促销也是十天前才开始。
在该超市，少数品牌的粽子打起了五折优惠，部分品牌还做起了买粽子送环保袋、送杯子的活动。但该售货员坦承，今年粽子的销售不“给力”，参与促销的品牌粽也不多，附送的礼品也不太起眼，主要是厂家利润不高，市场购买力也不强。“唯一比较热卖的是一款99元的粽子礼盒，买一送一，就剩两盒了。”
另外，中央八项规定下来后，购买的人群明显减少，过度包装减少、销量减少，所以部分厂家已不往“粽子”身上做文章。而市民养生保健意识的提高，一定程度上也拉低了粽子的销量。
品牌消失
肇庆粽唱主角，蛋糕店特色粽退出市场
随着近几年端午节粽子销量的减少，不少品牌今年也退出了粽子市场。市区多家超市的粽子专柜上，礼盒粽子的品牌屈指可数，有几家品牌的产品消失了，找不到粽子的身影。目前，在售的粽子厂家大多来自肇庆，北方厂家的粽子只占少数。
“主要还是往年一些大品牌的厂家有货源，少数加入粽子卖场的品牌，竞争力不强。”旧城一超市的售货员称，比如同样是肇庆的牌子，但厂家名气不大的一款，即便价格较低，但销量还是不理想。
“今年粽子品牌的确减少很多，这是市场规范的表现。”新城一超市的主管称，以往每到端午，一些小牌子或者杂牌子食品企业也会加入到粽子制作销售中来，导致市场鱼龙混杂、质量参差不齐。但这几年，随着粽子市场的规范，以及消费者对品牌粽子认可度的提高，这些小牌子或者杂牌子被逐步淘汰出市场。
另外，消费者养生保健意识的提高，也是近年来粽子市场销量下降的主要原因。“现在粽子不是非要端午才能吃上，平时市场里也有得卖，没必要赶在端午去买了。”一名街坊如此说道。
值得注意的是，近年不少蛋糕店也退出了粽子市场。问及原因，新城一蛋糕连锁店的工作人员称：“毕竟粽子不是我们的主打产品，往年销量一般，近年就不做了。”另一家蛋糕店的员工透露，“卖得不好，今年只是店里内部做了一些粽子，派给员工，不对外销售了。”
网购粽遇冷
“老清远”偏爱自制粽
网购粽子，可以品尝到各地方特色粽子。记者进入某电子商城的粽子卖场看到，南方的粽子销量名列前茅，价格多在120元以下，商家从粽子的口味到形状、再到价格，都做起了广告包装。但促销优惠的力度明显不如往年，往年有的网店买粽子送零食，甚至打起“价格战”，今年却鲜有此情况。
而几家销售量靠前的网店里，均标明最近因销售量增加，对部分地区的送货不能及时送到，这些地区几乎都集中在北方。
一网店客服称，由于南方的粽子外表多姿，且口味较清淡，不腻，价格不算贵，深受北方消费者的喜欢。“今年货源不足……几乎都是节前购买，节后买的人不多，要的话亲得赶紧下单了。”该客服提醒，目前该店粽子存货不多，卖完就不再拿货了。该客服说道。
而对于清远本地人来说，新鲜、本地口味的粽子会更吸引人。对网购粽子的尝试，多名受访者均表示“没有考虑过。”
“本地的粽子就挺好吃的，而且自己做，喜欢什么口味什么馅儿都可以放，很方便呀……”三角市场，一名正在购买粽子叶的街坊笑称，除非“走亲戚”，否则一般不会购买礼盒装的粽子，更不会上网买粽子。“如果时间允许，都是自己做。制作过程也不难，而且安全、干净又新鲜。”
■ 提醒
小心“返青粽”！
“返青粽”有淡淡硫磺味 粽叶煮后水会变绿
虽然自家做的粽子相对放心，但对于普通的街坊而言，食料上的卫生却往往难以把关。最近媒体就爆出“返青粽叶”的危害。
“返青粽叶”，也就是一些不法商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业用硫酸铜和工业用氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青。
因此，选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿鲜亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，正常新鲜粽子会有粽叶、糯米和谷类的香味，不会有酸败、发馊等异味，“返青粽”甚至有淡淡的硫磺味。“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。
