记者从太原市食药监管局获悉，为强化对生鲜食品等食用农产品的监管，日前该局召集了15家肉类、鸡蛋、水产品等生鲜食品经销商，围绕“认真履行食品安全主体责任、强化生鲜食品质量管控”进行了交流座谈，明确“严把三关”生鲜食品的监管措施。
座谈期间，太原市食药监管局通报了近期食品农产品抽检情况及抽检工作重点，在听取了生鲜食品经销商对企业履行主体责任和建立健全长效监管举措的意见和建议后，提出了“严把三关”的监管举措：严格把好进货关，生鲜食品经销商要依法严把进货渠道，落实进货查验记录制度，确保食品来源正规、合法，对经检验不合格的食品和区域，实行限制入市。同时要进一步完善食品安全追溯系统，全面推行使用“一票通”追溯制度，实现生鲜食品从养殖环节到销售终端票据可追溯机制；严格把好食品质量关，要全面落实生鲜食品自检及定期进行送检制度，强化对农药残留、兽药残留等生鲜食品内在质量的监管；严格把好生鲜产品储运关。生鲜食品经销商要完善冷链设备设施，要严格按照国家规定依法实施储存及运输过程中的保鲜防腐，严禁在食用农产品贮藏、运输过程中非法使用违规的保鲜剂、防腐剂、添加剂。
