国家统计局山西调查总队调查显示，3、4月份山西全省食品价格呈现下降态势，其中3月份食品价格比2月份下降2.7％，4月份食品价格比3月份下降2.8％，其主要原因是鲜菜价格大幅回落所致。鲜菜价格的大幅回落主要受气候转暖，本地菜大量上市，鲜菜市场供应量增加所致。
全省降幅较大的品种主要有黄瓜、西葫芦、豆角等。其中，大同调查显示25种蔬菜中有19种环比下降，茄子下降23%，韭菜下降28%，菠菜下降28%，黄瓜下降33%，西葫芦下降35%，豆角下降35%，青椒下降36%；阳泉调查显示有32%的鲜菜品种月环比降幅超过30%，豆角、西葫芦、黄瓜、茄子和卷心菜降幅较大，降幅分别为 52.9%、45.7%、42.4%、39.6%和38.7%。
