为迎接第七届湖北（潜江）龙虾节的到来，保障公众食品安全，潜江市食品药品监督管理局组成检查组从5月16日起对莱克、华山、宝龙、隆盛、昌贵、柳伍等六家小龙虾加工企业开展为期一周的专项监督检查。
检查组对各企业资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、出厂检验落实、不合格食品管理、贮存和运输、标识标注、销售台帐记录、企业标准执行、不安全食品召回、从业人员管理和食品安全事故处置等项目进行检查，重点查看企业原料虾订购协议和来往票据，对明示低于鲜活小龙虾市场价格的采购行为进行调查核实；采购部门是否完整准确记录采购记录；筛选车间从业人员是否对腐败变质小龙虾进行筛分挑选处理，是否采取严格措施防止腐败变质小龙虾原料混入速冻虾仁等虾产品中；是否对生产加工过程中产生的废弃物进行无害化处理。最后还对企业收购的不同产地的原料虾及成品速冻虾仁进行随机抽检。
检查组共对五家存在风险隐患的企业下达《整改通知书》5份，抽样原料虾18批次，速冻虾产品12批次。
