龙虾价格节节攀升
除了食品安全牵动神经外，目前，整条小龙虾餐饮链条今年全线涨价，龙虾市场价格创新高。
进入到五一之后，小龙虾开始集中上市，此前高企的尝鲜价格往往在此时开始回落跳水。然而，今年的龙虾价格不仅没有回调，反而比往年高出了不少。
“福建是不产小龙虾的，我们跟江苏、湖北、江西等产区采购的情况是，价格比往年高了至少8％～10％。”厦门九道菜的负责人熊先生告诉《每日经济新闻》记者，最便宜的小龙虾批发价格从往年的15～16元/斤到今年达到17～18元/斤，而且货源紧俏。
江苏盱眙满江红现代农业产业品控部负责人王龙泉则告诉《每日经济新闻》记者，在小龙虾养殖及消费大省江苏，今年高品质的小龙虾在同比涨幅甚至达到了30%，由于江苏省内需求旺盛，甚至有来自周边如湖北、浙江等地的小龙虾流入了江苏省补充需求。
在江浙地区的农贸市场往年20多元起步的小龙虾，今年也从30、40元起步，8钱的小龙虾则卖到55元/斤。
农贸市场的生鲜活虾涨了10元，而到了餐饮店，这价格更上一层楼。在江苏一些高档餐厅，一顿小龙虾吃下来，人均500～600元都不稀奇。价格都赶超大龙虾。
“进货价都那么高了，餐饮业只能水涨船高，不然就要亏钱。”熊先生告诉记者往年还能吃到百元以下一份的小龙虾，今年几乎都是100多元起跳，而品质好的则论只销售，一只卖到20～30元也不算贵。
对于今年小龙虾价格如此火爆，王龙泉分析认为，这是受到供需结构影响。王龙泉表示，近两年受到“三公”消费禁奢影响，国内餐饮业都在转型大众餐饮。而大众餐饮非常注重口味特色，适合南北各种烹饪手法的小龙虾则成为了新宠，据估算单单国内餐饮业的小龙虾单品产值就达到了千亿以上。
国内吃小龙虾的风潮则从产区开始向全国蔓延，伴随线上销售及相关的冷链物流配套的完善，市场需求旺盛，小龙虾产量有限。（来源：每日经济新闻 李婷）
