南通网讯（记者 陈可）近日，2016版《中国居民膳食指南》发布，我市营养专家根据这本最新指南和本地实况，提醒南通居民注意饮食健康——少盐少油，控制添加糖
南通中医院营养科负责人、主治中医师於悦对于膳食与人体健康有着长时间的研究：“新指南对南通居民有着很好的指导作用。”
新版指南变化可喜
据了解，近十年来，随着我国社会经济的快速发展，城市化速度逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁逐渐突出。“比如膳食结构仍然不尽合理、营养不良和营养缺乏在贫困地区依旧较高、不健康生活方式较为普遍等都严重威胁人们的健康。”於悦表示，针对以上问题，新的中国居民膳食指南相比较2007年的指南，有很多可喜的变化。
“建议更精简，更加强调平衡膳食，均衡营养。同时，健康体重概念提到建议前列。”据於悦介绍，目前，肥胖发生率日渐增高且越发趋于年轻化，而肥胖是众多慢性疾病的危险因素，因此，控制体重被提到了更加重要的地位。相对于欧美人群，国人对肥胖的耐受性更差，这决定了健康体重的概念更加需要重视。
南通肥胖比例攀升
作为主治中医师，在平常的工作中，於悦接触到不少肥胖患者。“目前南通肥胖人群比例持续攀升，许多来医院就诊的高血压、糖尿病、痛风、冠心病等慢性病患者体重超标，初高中青少年体检显示，肥胖儿童大有人在，究其原因，多数与大量的饮料、快餐甜食摄入及缺乏运动息息相关。”此外，目前多数南通居民食盐、烹调油和脂肪摄入过多，传统习惯喜食腌制品，这是高血压、高血脂及其他心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素。
同时，在对就诊患者饮食调查时，医院也发现，南通居民尤其老年人饮食清淡，摄入大量的谷物，但奶制品及豆制品的摄入量仍处于较低水平，而鱼肉蛋奶这些优质蛋白的缺乏会加重老年人肌肉衰减、抵抗力下降及骨质疏松。
限制添加糖摄入量
新指南首次于建议正文中加入“控糖”，要求对添加糖摄入量进行限制。
“值得注意的是这里的添加糖指的是食物烹调、加工过程中加入的单糖、双糖或糖醇，重要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，这些会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发生。”於悦表示，南通饮食习惯偏甜，与江南类似，因此尤要注意，做好控糖工作。提倡饮用白开水及茶水，少喝、最好不喝含糖饮料，每人每日糖的摄入量低于50g。还有就是要少盐（<6g/日）少油（25-30g/日），并改变生活方式，增加运动，保持身体健康。
至于老年人优质蛋白摄入少的问题，於悦介绍说，南通地处江海之滨，江鲜肥美，老年人可多摄入新鲜鱼虾补充优质蛋白，不过，痛风及肾病患者适量。素食者应通过增加豆制品的消费获得优质蛋白，食用菌藻、坚果及多种烹调油以满足对必需脂肪酸的需要。
