4月份，河南居民消费价格总水平环比下降0.4%。其中，城市下降0.2%，农村下降0.6%;食品价格下降1.7%，非食品价格上涨0.2%;消费品价格下降0.7%，服务价格上涨0.4%。
今年的猪肉价格一直居高不下，让消费者直呼走出了一波“疯牛”行情。“猪八戒”还没走，“牛魔王”又来了。牛肉价格已经连续4年上涨，而且“牛荒”短期内不会改变。
各类商品及服务价格同比变动情况
4月份，食品烟酒价格同比上涨5.7%，影响CPI上涨约1.73个百分点。
其中，鲜菜价格上涨23%，影响CPI上涨约0.55个百分点。畜肉类价格上涨23.7%，影响CPI上涨约1.05个百分点(猪肉价格上涨36.1%，影响CPI上涨约1.03个百分点)。在外餐饮价格上涨2.1%，影响CPI上涨约0.12个百分点。烟酒类价格上涨2.1%，影响CPI上涨约0.07个百分点。鲜果价格下降11.7%，影响CPI下降约0.23个百分点。蛋价下降1.1%，影响CPI下降约0.01个百分点。
4月份，其他七大类价格同比六涨一降。
其中，衣着、居住、生活用品及服务、教育文化和娱乐、医疗保健、其他用品和服务价格分别上涨0.9%、1.7%、0.6%、2.2%、2.1%、1.8%，交通和通信价格下降3.1%。
各类商品及服务价格环比变动情况
4月份，食品烟酒价格环比下降1.5%，影响CPI下降约0.49个百分点。
其中，鸡蛋价格下降0.8%，影响CPI下降约0.01个百分点。鲜菜价格下降17%，影响CPI下降约0.59个百分点。鲜果价格下降1.9%，影响CPI下降约0.03个百分点。畜肉类价格上涨1.4%，影响CPI上涨约0.07个百分点(猪肉价格上涨1.9%，影响CPI上涨约0.07个百分点)。
4月份，其他七大类价格环比五涨一降一持平。其中，其他用品和服务、生活用品及服务、居住、医疗保健、教育文化和娱乐价格上涨0.4%、 0.3%、0.2%、0.3%、0.5%，交通和通信价格下降0.2%，衣着价格持平。
牛肉价格已连涨4年
5月10日，河南省地方经济社会调查队公布数据称，对我省18个省辖市30种主要食品价格的监测显示，4月份，我省牛肉价格同比上涨0.95%。
虽然远远比不上五花肉42.15%的涨幅，但这已经是自2012年4月份以来牛肉价格连续第4年上涨。
昨天，郑州市汝河小区农贸市场的牛肉零售价为每公斤56元。商户吴春雷称，自2010年卖牛羊肉起，牛肉就没降过价，“2010年时一斤卖16元，现在一斤卖28元。”
【溯因】3个原因导致牛肉价格一直居高不下
为何牛肉价格能够一涨再涨?据开封市统计局农调队调查了解，牛肉价格上涨，是因为牛肉需求量增大，货源却相对短缺。总体来讲，主要有以下三方面原因。
1.肉牛繁育率低、生长缓慢，牛一般要养3年才能成为商品肉牛，且养殖投资数额相对较大，养殖户一般不会轻易扩大养殖量。
2.饲料、人工、运输等费用不断上涨，提高了养殖成本。
3.社会资本只愿进入中游的零售和下游的肉加工环节。上游的肉牛饲养、繁殖只能依靠农户，但因利润低，养殖户养殖动力受到抑制。
【预计】 “牛荒”短期内不会改变
开封市统计局农调队的调查数据显示，开封市2015年肉牛的年出栏量为33.59万头，而生猪的年出栏量为333.67万头(不含兰考数据)。相比之下，肉牛养殖明显不足。
通许县畜牧局乔兰军表示，肉牛的饲养周期长是造成“牛荒”的一个重要原因，“肉牛饲养不同于猪、鸡等，无法速成。”与此同时，国内市场对牛肉的需求却愈加旺盛。
他预计，“牛荒”短时间内不会消失，后期牛肉价格还将高位运行。
