占道经营专项整治持续开展，记者走访占道摊贩的食品加工点
看过路边摊的“后厨” 你还敢吃吗
东南早报记者 郭晓冰 胡彦明 文/图
日前，泉州市行政执法局和市交警支队多次组织鲤城、丰泽、洛江、开发区执法局、交警大队，开展针对中心市区车载货物占道经营的联合执法行动，一个多星期来，共查扣无牌无证车辆（三轮摩托车、电动车）百余辆。
连日来，记者先后走访东美小区、刺桐西路中段霞淮街以及丰泽区乌洲村，发现不少路边占道摊贩的食品加工作坊环境卫生着实堪忧。
“车载货物占道经营不仅阻碍交通，而且这类移动摊点食品卫生没有保证，希望市民少吃或不吃路边摊贩的食品，让这类无证摊点没有生存空间。大家一起为整治占道经营、建设更美城市出力。”泉州市行政执法局有关负责人表示。
【现场一】切卤味不戴手套 满手油污布上蹭
近日，记者来到丰泽区东美小区，走街串巷寻找摊贩的食品加工作坊。一辆贴着“卤味”标记的电动三轮车停在一间小房间前，从敞开的小门往里瞧，墙上满是污渍，隐约分辨得出案板上放着一排待切的卤味。一位大姐来回忙碌着，只见她怀抱切好的卤味出门、放在门口的载货电动三轮车上，没有戴手套，满手的油污就在车上的一块布上蹭蹭，进屋继续切卤味。
在市区乌洲村，卤味香气不断从一个黑漆漆的店面中飘出，店里墙壁已经辨不出原本的颜色，店门前停着的三轮车前站着几位买卤味的市民，大家似乎对车子背后那个黑乎乎的加工点熟视无睹。
【现场二】厕所旁洗猪耳朵 路边席地敲丁螺
酱香猪耳、辣炒丁螺，想想这两道菜是不是就不由自主地咽口水？但如果知道这些猪耳朵是在厕所旁边清洗的，丁螺是在肮脏的地垫旁加工的，你还想吃吗？
在东美小区，记者看到一中年女子正蹲在一间民房门外清洗食材和工具，与房内的厕所相隔仅一两米远，引水用的白色水管就随意搁在地上，她的身旁还摆着一大盆酱猪耳。
相隔两三条小巷的一个摊点，一对中年男女蹲在路边敲丁螺，成堆的丁螺就放在脏兮兮的地垫旁。
【现场三】小巷深处晒卤味 “露天作业”成习惯
在一条少有人走动的巷子里，没有足够宽敞的加工间，仅一辆电动三轮车，就成了一个卤味加工作坊。在刺桐西路中段霞淮街的一条窄巷里，记者看到一个卤料摊主就在载货电动三轮车上切卤味，没有手套，电动车上稍微挪空的台面就是案板，切好的卤味被他随手放在身后，没有任何遮盖。
这样的“露天作业”不少见。同样在霞淮街，记者发现一个大叔正在晒卤味，酱黄的豆干、腐竹等摆了半条巷子，一位阿婆支着个小板凳坐在巷口，阿婆脚边一条小狗绕来绕去，时不时凑上前去闻闻卤味的香气，垂涎欲滴。
【部门声音】路边摊卫生难保证 市民最好尽量少吃
泉州市食药监局工作人员表示，目前食药监局严控高毒高残留农药的使用，从源头把控蔬果等食品的安全。同时，对各大蔬果批发市场和屠宰场做不定期的抽检，保障中间环节不出错。但“道路菜场”商贩提供的食品安全很难保证，一方面这些商贩未必从正规渠道进货，另一方面，摆摊商贩的管理成难题，食品安全难以监管。
“正规商超、农贸市场的食品安全情况较摊贩肯定有更好的保障。一是正规商超、农贸市场的商贩均有备案，便于进货渠道等方面的管理；二是农贸市场管理者会在市场设立快速检测机制，高频次、不定期抽检市场内的产品，进一步杜绝商贩因侥幸心理而做出的‘小动作’。”
“路边摊贩的食材来源、加工过程等都存在卫生方面的隐患。”该工作人员表示，“借此机会，呼吁市民为了自己和家人的健康，尽可能从正规场所购买食品。”
