“排骨和精瘦肉16元/斤，坐墩肉和三线肉15元/斤……”近日，笔者来到南川城区中心农贸市场，发现肉价不再“涨”声一片，价格开始出现小幅下跌，每斤比前段时间跌了2—3元。
市场 肉价“飞天”销量大跌
“来来来，猪肉降价了，腿子肉15元一斤都卖。”在一肉摊前，肉贩赵大哥看到有顾客前来张望，他就大声吆喝，却很少有顾客下手。笔者看到，长长的三排肉摊，仅有一排摊位在卖肉，多个肉摊的人气也大不如前，偶尔有几个人问津。
“前段时间排骨都要18—19元/斤，精瘦肉要20元/斤，这段时间咋降了？”一顾客经过肉摊时，好奇地问。“没办法呀，太贵了没得人来买，卖不脱岂不倒亏，只好便宜点卖了。”赵大哥说。
“今天生意不好，后腿肉14元一斤就卖了。”在北街农贸市场，肉贩杨芳无奈地说。她告诉笔者，猪肉涨价，生意大受影响，原来一天至少要杀2—3头，还不够卖，现在两天杀一头，有时还卖不完。临近中午，再不打折怕卖不脱。
笔者调查发现，南川各大超市和农贸市场上的猪肉已悄然降价，降幅2—3元/斤。“猪肉价格虽然降了点，但还是有点贵，现在只好选择鱼等价格便宜点的买。”面对高价猪肉，市民李树珍直摇头。
养殖户 价格疯涨并非好事
猪肉价格疯狂上涨，消费者不买账，养殖户、肉贩心里又在想什么？
“这个价格太不正常了，其实对养殖户、肉贩都不利。”张仁忠是河图乡河图村的生猪养殖户，养猪有近10年，他告诉笔者，今年的行情他从来没遇到过。“往年，春节过后肉价都会大跌，而今年猪肉却一路上涨，有点像炒股。”张仁忠说，相比往年，今年养殖户一头猪利润在六七百元，甚至最高达到上千元，而作为主要饲料的玉米等价格大跌，养殖户利润空间更大，但养殖户却高兴不起来。
“其实，我不希望现在养猪利润这么高。”张仁忠说，现在养殖户有多赚钱，2013年、2014年就有多亏钱，当时很多养殖户血本无归，直到2015年行情才好转。以他多年的养殖经验，每头猪养殖利润在300—400元是市场的最佳状态，过高的盈利不会持续很久，持续时间过长，对养殖户和行业发展不但不是好事，反而有可能带来伤害。
“我也不想肉价这么高，生意好惨淡。”肉贩杨芳说，现卖肉的人不到原来的一半。对肉贩来说，过高的肉价不但未给他们带来更高利润，反而挤压利润空间，销量大大降低，很多肉贩不得不选择打折促销，甚至不愿卖肉了。
预测 肉价终将回归理性
“肉价高了，消费者不买，就是有价无市。”区商务局市场科负责人说，价高销量下降，商贩不得不降价促销，这是市场调节规律。随着人们生活水平的提高和消费品多样化，猪肉也不是非吃不可，肉价过高，很多人会选择猪肉替代品，比如鱼、鸡、鸭等。而且随着夏季的到来，猪肉消费量也将出现季节性下降。
“猪肉价格回归理性是迟早的事。”区畜牧局副局长吴平分析，前段时间猪肉价格上涨，刺激了养殖户补栏的积极性，5、6月全区生猪出栏量将逐步增加，猪肉供不应求的局面得到缓解，而南川是生猪调出大区，全区生猪总体供大于求，加上受经济和消费水平影响，猪肉总体价格比周边区县略低。
通讯员 刘敏
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丰都
肉价居高 销量缩水
4月25日，笔者走访丰都县农贸市场、超市和养猪大户了解到，目前猪肉价格仍处于高位运行，继续保持春节期间价格水平，但是市民的购买力呈下降趋势，销量缩水。
“腿子肉15块一斤，精瘦肉17块，买哪一种嘛？”家住高家镇文昌社区的居民付廷碧，本想买一两斤瘦肉包抄手，他围绕农贸市场猪肉摊转了一圈后，感觉价格有点贵，便提着菜篮子悻悻地离开了。
屠户谭兴泽告诉笔者，他每天都在市场上卖猪肉，这个价格不算贵，他也是这样卖的，从去年腊月以来，基本没有下降。“只是现在销量不啷个好，杀一头猪，有时候要守候一天才卖得完，以前只需半天就收摊了。”
当日，该镇福记超市猪肉行情为：精瘦肉16.5元/斤、腿子肉14.8元/斤、排骨21元/斤、三线肉15.5元/斤。据营业员徐师傅介绍，自今年开年以来，该超市的猪肉价格基本没有变化，但是市民购买力下降了。“春节期间，平均每天要卖10多头猪的肉，近一个把月来，一天最多可卖出两三头猪的肉了。”
猪肉市场价格高，生猪收购价又如何？随后，笔者走访了高家镇万源生猪养殖场场主谭昭金。据他介绍，目前出栏一头活体在250斤以上的洋三元猪，最高收购价可达10.5元/斤。他的猪场属于自繁自养，标准化管理，因此一头猪扣除饲料等成本，利润也达到了1000元左右，创下了历史新高。
丰都县畜牧兽医局相关负责人分析认为，猪肉价格居高不下的主要原因有三，一是受生猪价格周期性波动规律影响，繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期；二是近年来由于母猪饲养量下降，仔猪就少，生猪也同步减少；三是民间散养户减少，加上部分区域为了保护环境，抑制了规模养猪场发展。 通讯员 李达元
秀山
生猪供应偏紧 收购价创新高
从今年春节前开始，秀山县猪肉价格持续上涨。近日，笔者走访县农贸市场了解到，正值猪肉消费淡季，肉价却并未降低，目前零售价维持在16—17元/斤。
在秀山涌图屠宰场，猪肉批发大户刘待江告诉笔者，现在养猪的人少了，在当地收购生猪越来越困难，只有从外地购买生猪。
“生猪主要是从江苏、河南、湖北等地购进，活猪收购价就已达到10.5—11元每斤，还要加运费、人工费等。”刘待江说，他每年销售的生猪在5万头左右，今年收购价最高，他给出的批发价也只好“水涨船高”了。
据介绍，目前秀山活猪出栏价格和去年4月份的价格分别为10.5—11元、9.5元；批发价分别为13.7元、11元；市场零售价分别为16—17元、13元，均增长两成左右。
“造成生猪价格上涨的原因，主要是前几年一些养猪大户亏本，纷纷减少养殖数量，使得供给小于需求，到外地收购生猪增加了运输、人工、生猪损耗等费用。”刘待江说。
重庆日报文/图 通讯员 付冲
