旅游旺季到来，为及时排查和消除旅游景区餐饮服务食品安全隐患，保障广大游客饮食安全，5月起，山西省食品药品监督管理局和省旅游局决定在全省范围内，联合开展旅游景区餐饮服务食品安全专项检查活动。
本次专项检查活动的范围为全省旅游景区内餐饮服务经营单位、地方传统食品小吃店等。重点以原料采购查验、凉菜制作、地方特色食品制作、生食海产品加工、食品配送、场所卫生、食品留样等为重点，对餐饮服务经营者的许可资质、从业人员健康管理、原料控制、制作过程控制、食品贮存、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护、餐饮具清洗消毒、废弃物处置等情况进行深入细致的监督检查。
要求餐饮服务经营者严格执行食品安全操作规范，严禁超接待能力提供餐饮服务，严禁使用感官性状异常的食品和水源，严禁加工制作来源不明的野生菌类、野菜、野果等，严禁加工食用国家保护的野生动物。
严厉查处食品经营者使用过期食品，采购、贮存、使用亚硝酸盐，超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质，采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品等违法行为，对性质恶劣、后果严重的案件，依法加大处罚力度，及时向社会公布，涉嫌犯罪的，一律移送司法机关。
山西旅游景区餐饮服务食品安全专项检查活动将于今年10月结束。
