2015年8月，烟台猪肉价格到达年底最高点，市场精猪肉每公斤均价攀升到31.00元，之后回落趋稳。2016年元旦之后，猪肉价格开始持续上涨，春节消费旺季过后，猪肉价格一改往年同期的回落走势反弹上涨。目前市场精猪肉价格每公斤均价达到32.00元，超过去年最高价格。
据国家统计局烟台调查队对烟台市北河街、文化路、幸福河、烟大四个农贸市场的调查数据显示，1月份精猪肉每公斤均价为29.25元，比去年同期上涨21.9 %，五花肉每公斤均价为27.96元，比去年同期上涨21.6%；2月份适逢春节，精猪肉价格上涨到每公斤30.71元，比去年同期上涨28.0%，五花肉价格上涨到每公斤29.50元，比去年同期上涨28.3%；3月份精猪肉价格延续上涨势头，每公斤上涨至31.08元，与去年3月份精猪肉价格最低点相比，上涨39.2%，五花肉价格每公斤30.08元，与去年3月份相比，上涨41.0%。截止到4月10日，烟台市场精猪肉每公斤均价达到32.00元，五花肉每公斤均价达到31.00元。
目前，生猪供应紧张成为猪肉价格上涨的主要原因，寒潮雨雪天气等其他因素助推猪肉价格上行。从调查情况看，烟台生猪产能正在恢复调整期中，生猪存栏有扩大趋势，受生猪生产周期较长的影响，近期能出栏的生猪仍将处于供不应求的状态，因此猪肉价格短期内还会在高位运行。下半年随着生猪出栏量逐步增加，生猪供需逐步稳定，猪肉价格也会逐步回落趋稳。
生猪养殖(场)户应理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理调整生猪存栏结构，不盲目进行扩张，把握市场机遇，适时适价出栏。同时进一步加强疫病防治工作，确保生猪存出栏数量的稳定性。
