早在2010年，蔬菜市场上的新名词流行起来：“姜你军”“蒜你狠”“糖高宗”“向前葱”和“豆你玩”之类，时隔6年后，“蒜你狠”再现江湖，各地叫苦不迭。
北京新发地蔬菜批发市场大蒜批发价格达到了每斤6.7元，而在去年7月大蒜入库之时，每斤仅2.5元。而在上海，很多摊主已经将蒜头的最高售价提高至12元/斤，突破6年前10元/斤的最高价位。
最离谱的山东，目前大蒜价格已达到20元一斤。顾客在一家小店吃饭，无论是吃包子还是饺子，都不再有免费的大蒜可吃。您非要吃不可？好，到服务台买，一元钱一头。问店家为何不送？答案是一头蒜一块多，实在是送不起了。
另外吉林长春，江西南昌、广州番禹等地，也有曝出“蒜你狠”的消息，大蒜价格普遍上涨了2至3倍。
市民这边叹蒜价太高，而大蒜商人这边则是笑容满面。“去年囤大蒜的，今年都赚到了钱，每吨最少也能净赚4000多块钱。”4月7日，北京新发地市场，第一年囤大蒜就赚到钱的小李记者面前难掩自己的得意，“我第一次进入蒜市，去年只存了1000吨，春节前全部出清，那时最高1万多出的，你自己算吧。”
大蒜商人把把自己的行为称之为“赌蒜”，而赌的过程从种植就开始了。”上述业内资深人士告诉记者，“大炒家会直接包地种大蒜，有的是直接与农民谈好价格，待到大蒜收货，不论产量高低，一律按照当初约定价格全部收走，这就是赌，接下来就是入库、出库，‘赌’的成分贯穿始终。”
大蒜价格上涨过程中不乏炒作成分，炒蒜的人一般都是行业内的大户，长期从事大蒜经销，在大蒜的供求失衡里看到了商机后，就会通过鼓动蒜农使其惜售、借贷资金大批量囤货等办法，人为抬高价格，再伺机抛售牟利。
资深“炒蒜”人士告诉记者，“跟那些去了赌场就再也回不了头的人一样，这个过程很容易让人着迷，仿佛一下子，钱就翻番了，500万变成1000万，5000万变成1亿，他很难收手，会越做越大，然后一下子，全部赔进去。”
