“快到碗里来！”这句广告语让很多消费者熟识了M&M’s巧克力豆，同时因为其色彩缤纷又俘获了不少孩子们的心。但是，这些色彩艳丽的巧克力豆真的像宣传的那样“只溶在口，不溶在手”吗？那些包裹在巧克力豆外面的鲜艳糖衣对孩子的健康真的没影响吗？
近日网友被M&M’s巧克力豆溶解后的真相惊呆，调侃道：M&M’s豆，快从我孩子的零食碗里滚出去。营养师建议，不要给孩子买颜色太过艳丽的零食，过量食用会影响孩子智力发育。
网友质疑：M&M’s巧克力豆溶解后水似颜料
近日，一位网友“永远站”在红网论坛上发帖表示，家里三岁的女儿非常喜欢吃M&M’s巧克力豆，每次都架不住女儿撒娇卖萌，但是每次吃完，女儿的整个手都像染了色一样，让她很是担忧。
于是，她把红色巧克力豆放进凉白开水里发现，几分钟后，巧克力都已经化成了白色，而水也被染成了红色，同时水面上还漂浮着一些透明的白色物质，“感觉有些像蜡”。
“拿杯子轻微摇一下，感觉这水可以直接当颜料使了，不知道这样的零食，小朋友吃了会有什么危害，反正我再也不敢给闺女吃了，”网友表示。
该帖子也引发不少网友议论，不少网友留言“色素吃多娃娃智力很受伤”、“这么融在手上能吓死人”，对孩子食用这种巧克力豆表示担忧，更有网友调侃到：快从孩子的零食碗里滚出去。
记者体验：M&M’s巧克力豆颜色易溶于水，水浑浊有蜡膜
为了进一步确认网友的说法，记者在长沙某超市购买了一瓶M&M’s巧克力豆，打开瓶盖就能闻到一股浓烈的巧克力香味，里面的巧克力豆有红、橘、黄、绿、褐与蓝色六种颜色，色彩缤纷，很吸引人。
记者先将红色的巧克力豆放进适量的冷水内发现，巧克力豆表面的红色慢慢被融化，几分钟后，红色全部溶解，巧克力豆也慢慢变成白色，最后变成黑色，水的表面也慢慢形成一层透明的膜。没多久后，杯壁上也附了一层透明的蜡。
随后，记者又将蓝色的巧克力豆放入透明杯中，用适量冷水融化，水也很快被染成蓝色，杯壁上挂满了蜡，水也变成很浑浊。
记者在M&M’s巧克力豆的包装盒上看到，M&M’s巧克力豆的着色剂主要为二氧化钛、日落黄、诱惑红、柠檬黄、亮蓝及其铝色淀，被膜剂为巴西棕榈蜡，酸度调节剂为碳酸氢钠。
营养师建议：着色剂多是金属提取物，儿童多吃影响智力发育
对此，国家二级营养师何臣表示，食品类着色剂的含量都是人工合成色素，一般都是金属提取物，可以令其外观颜色更好看，不过有使用量的限制。
（食品伙伴网编辑注：着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。合成着色剂的原料主要是化工产品。国家食品添加剂使用标准（GB2760－2014）列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。）
由于儿童最易被色彩艳丽的食品打动，所以儿童食品又常常是人工色素的“重灾区”。而且，虽然很多食品中的人工色素并未超标，但在食用多种含人工色素的食品后，须担心人工色素的叠加效应。
此外，何臣表示，巧克力豆的表面比较光亮，放入水中融化后水面会出现一层膜一样的东西，那是食用蜡，也是一种添加剂。
何臣表示，从营养学的角度来讲，3岁以下儿童体内器官功能比较脆弱，若过多过久地进食含有合成色素和添加剂的食品，会刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、行为过激等。
此外，儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，致使大量消耗体内解毒物质，从而易导致腹泻、腹胀、腹痛和多种过敏症。
他建议，儿童应该多吃天然无添加的食物，比如水果，不要购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品。购买食品前要注意里面是否添加胭脂红、柠檬黄、日落黄等人工合成色素，应尽量避免让孩子大量食用含有人工色素的果冻、冰激凌、糖果、泡泡糖等。
