今年“蒜你狠”不但卷土重来而且要比往年更狠，目前大葱零售价6元/斤，大蒜零售价8元/斤，而猪肉更是高达每斤十五六元，像“葱蒜炒肉”这样的菜已成豪华顶配。据报道，一名蒜商囤了7000吨大蒜，陆续出货后，赚了1000多万元。不只是大蒜，其他蔬菜品种近期也出现不同程度的上涨。白菜也不再是“白菜价”，与此同时，白菜商贩却又直呼不亏本算是走运，白菜“高烧”，老百姓手中的“菜篮子”也越来越重。
而据商务部的监测数据显示，上周（3月28日-4月3日）全国36个大中城市中，30种蔬菜平均价格比前一周上涨0.7%，其中冬瓜、菜花、白萝卜价格分别上涨20.4%、13.6%和12.3%。另外，据北京青年报报道，今年3月北京新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%。
菜价的上涨让一些网友成了段子手，“菜价这是要上天啊！别说肉，我连青菜都吃得肉疼”“这两天，每当我看到那些吃青菜的人，都会偷偷瞄一眼，真羡慕那些有钱人”。
对此，昨天商务部新闻发言人沈丹阳表示，近期蔬菜价格上涨主要受天气因素影响，未来随着气温回升和蔬菜上市量增加，预计菜价总体将呈现回落态势。业内人士表示，生长周期较短的蔬菜，菜价回落的时间会较快，生长周期比较长的蔬菜，价格回落的步伐会比较缓慢，预计4月中旬前后，菜价会出现比较明显的回落。
现在看来，除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外，大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现程度不同的回落。菜价能短期回落，猪肉价格却降不下来。但是昨天农业部表示，近期生猪价格持续上涨，总体来看是前三年价格长期低迷的反弹，具有恢复性和补偿性。后期猪价维持高位应是今年的常态，但是暴涨可能性不大，不存在暴涨的基础和动力。
有评论指出，菜价上涨固然与季节、天气等因素有关，但流通环节的不畅和生产方式仍未转变，也对蔬菜的有效供给造成了很大影响。据了解，一颗白菜前后要经历地头收购、长途运输、一级批发、二级批发和末端零售五个环节的价格变化。以海南省为例，湖北省广华县是海南省“进口”大白菜的货源地之一，从海南省工商局向记者提供的一份２０１６年２月１７日的进岛的一车２１吨大白菜价格变化样本来看，大白菜从湖北省广华县菜地地头抵达海南唯一的进岛蔬菜批发市场，再经过二级批发商到零售末端的海口秀英农贸市场，其“身价”最终高涨２２０％至２３０％。
为此，应以农业供给侧结构性改革为契机，市场和政府两手发力，推动蔬菜产业的转型升级。
此外，部分商贩囤积居奇，违背市场规律导致蔬菜价格上涨。记者了解到，很多白菜商贩在蔬菜生长阶段便将菜农的白菜抢订一空，供不应求难免造成菜价“发烧”。
东方艾格农业经济分析师马文峰认为，天气回暖后，蔬菜生长速度加快，近期持续上行的菜价会有所缓解。预计下周，蔬菜价格指数将呈小幅下滑态势。
北京某市场统计师预计，大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现程度不同的回落。生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等价格回落的步伐会比较缓慢。生长周期较短的蔬菜将加快回落速度。
山东省社会科学院经济研究所所长张卫国等人认为，应从源头上避免菜价“一飞冲天”，如建立完善的农业生产、储备数据发布平台和更为完备的监测、预警、调控体系，为农户安排种植提供有效的指导。多措并举，保障消费者利益。
