据海关统计，2016年2月，我国共进口猪肉7.4万吨，环比下降23.35%，这在一定程度上凸显了当前猪肉消费处于“淡季”的事实。
不过，当前生猪价格却并不“平淡”——在经历了漫长的等待后，2012年以来的颓势“烟消云散”。3月21日，19.7元/公斤的生猪价格，达到了5年来高点。
值得一提的是，从上周开始，生猪价格又受到屠宰企业“压价”因素而出现震荡。
肉价走高带动养殖场户盈利上升
北京新发地批发市场统计部负责人刘通对中国经济导报记者表示，生猪价格走高势头不减，对消费已经产生了一定的抑制作用。而且，生猪屠宰量增加后，猪肉运到市场很难全部销售出去。3月24日，北京新发地批发市场白条猪(瘦)均价已经达到12.65元/斤，白条猪(肥)为11.65元/斤。
生猪价格走高，甚至已经开始改变南北地区一直以来存在的价格差。3月22日，北方地区如黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东的生猪价格为9.6元/斤~9.8元/斤；南方地区如江西、江苏、湖北、湖南、浙江、福建、广东、四川的生猪价格为9.8元/斤~10.1元/斤。
对此，分析师冯永辉对中国经济导报记者表示，国内生猪价格整体上虽然仍呈“南高北低”，但南北价差在收窄，主要原因是北方生猪价格持续上涨——“全国三元仔猪均价涨至50元/公斤以上，瘦肉型猪粮比价更是突破10:1。受此带动，自繁自养头均盈利迈过900元大关，大有向‘千元盈利’迈进的势头。”冯永辉在引用相关数据时说。
截至今年第12周，全国瘦肉型自繁自养头均盈利水平已达到906元。那么，生猪价格走高，养殖企业盈利有多大呢？
企业快报显示，可谓“盆满钵满”。以颇具代表性的广东温氏食品集团股份有限公司为例，今年1~2月份，温氏股份销售商品猪270.68万头，收入达53亿元。
按照温氏股份2015年商品猪头均盈利300~350元测算，如果按此势头发展，今年温氏股份的盈利至少为8亿元。
猪粮比进入黄色预警补栏须谨慎
今年2月份，冯永辉在接受中国经济导报记者采访时预测，今年养猪业将创下至少“三最”——“生猪价格历史新高、超高利润持续时间最长、年度平均盈利水平最高”。这主要是基于漫长的亏损周期，以及今年以来的粮食价格和猪病。
国家发展改革委近期指出，“截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%，猪粮比价为9.13已进入黄色预警区域。”
数据显示，3月14~20日，生猪价格与玉米价“一涨一跌”。目前，全国猪粮比已达到9.461，猪粮比连续两周超过91。
“猪粮比6为盈亏平衡点，超过9后，生猪价格盈利可想而知。”农信互联网分析师夏晨丰对中国经济导报记者表示。
按照国家2015年发布的最新版调控预案，猪粮比价在9时，属于价格中度上涨的黄色区域。与此对应的是“政府调控二级响应”，即由国家发展改革委牵头会商，提出中央冻猪肉储备投放计划，由商务部牵头组织实施。
不过，此次国家发展改革委并未启动“政府调控二级响应”，而是着重分析原因：“受生猪产能持续偏低等因素影响，去年3月份以来生猪价格进入周期性上涨通道。今年春节前后，全国出现多场寒潮雨雪天气，对生猪产能特别是仔猪生长造成了一定的影响，春节后生猪价格继续高位运行。加之玉米价格跌至近年低位，导致近期猪粮比价持续走高。”
国家发展改革委强调，“从生猪生产周期看，近期生猪价格居于高位，带有恢复性和补偿性，是过去3年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果，有利于提高养殖场户经济效益，调动养殖场户积极性，促进生猪生产发展，保障市场猪肉供应。”
对此，夏晨丰表示，政府透露的信号很积极，阐明了当前生猪价格走高的原因。正因如此，国家发展改革委没有立即启动“政府调控二级响应”，而是强调“猪粮比价处于较高水平，可能会引起养殖户过度补栏，导致生猪产能过度扩张，使生猪价格很快进入下跌通道。因此，建议生猪养殖场户理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理安排补栏。”
值得注意的是，国家发展改革委也表示，“国家有关部门将按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》规定，适时启动调控预案，努力缓解生猪市场价格大幅波动。”
冯永辉认为，国家发展改革委的提醒相当重要。一次次“高峰补栏、低谷淘汰”已经证明，大量养殖场户都会遭遇“今年挖坑后年埋”的尴尬，“‘猪市场‘疯狂’补栏，则意味着周期性下跌的‘时间表’已经开启。
屠宰企业“压价”将加剧市场博弈
冯永辉认为，当前母猪存栏量已开始回升，后期生猪价格下跌或难避免，但“猪周期”传导还需要一段时间，预计上半年生猪价格仍将保持坚挺。“短期内，生猪市场供需关系不会出现明显变化，生猪价格预计会延续上涨态势。但由于屠宰企业已经开始‘压价’，生猪价格涨势将有所放缓。”
“屠宰场‘压价’意愿确在增强。”3月24日，夏晨丰为记者介绍当日生猪价格走势时表示，虽然目前养殖户“挺价”心理较强，但屠宰企业收猪压力明显减弱，这也是近一周的情况。生猪价格降低导致出栏增加，这与屠宰企业“压价”导致生猪价格走低，两者互为因果。最初的源头，是屠宰企业根据市场情况报价时试探“压价”，若猪源不受影响，将继续压价。
刘通表示，“若是此前降价销售，那么，运到市场的白条猪就可完全销售出去，屠宰场将因此承担损失。”但屠宰场不愿如此，这便出现了“返场”，“毕竟‘返场’的损失小于降价销售。”
3月19日，部分屠宰企业放话“将会压价”，市场上甚至一度出现“国家将放出1万吨储备肉”的不实传闻。
“屠宰企业的‘压价’行为，其实就是一场‘心理战’。”夏晨丰表示，养殖户特别是散户对这些消息颇为敏感。进入3月份以来，毛猪存栏量虽然不多，但单一体重却增加，甚至出现了购买中大型育肥猪的养殖户。但与此同时，信息也真假难辨，夹杂各种利益的观点随处可见，中小养殖户、散户难以掌握规模化养殖场那种层次的信息，因此往往难以做出判断。
“长久以来，屠宰企业都掌握着生猪的定价权。”夏晨丰表示，“但今年有了改变，长达30个月的母猪淘汰导致产能持续下降，3月份以来猪源紧缺使得定价权逐渐转向养殖户。”
刘通此前曾对中国经济导报记者表示，屠宰企业存在垄断嫌疑。
对此，业内人士一方面呼吁国家确认是否存在垄断，若是认定了，就要加紧破除，另一方面，生猪养殖应当朝着规模化方向进一步发展。
“规模化养殖场面对‘压价’，能够凭借有效信息与屠宰企业展开博弈。”夏晨丰举例说，“3月24日，温氏股份的出栏价就上调了0.2元/公斤。”
博鳌亚洲论坛2016年年会上，新希望集团有限公司董事长刘永好表示，“当你只养殖100头猪的时候，一头猪赚100多元，一年只赚1万元。你外出务工一年至少三四万元。”所以，小规模养猪已经没有生存余地了，要向规模化迈进。大型农业企业已经开始涌现，现代农业一定要实现规模化、现代化，并与市场紧密结合。
温氏股份之所以能在生猪价格上涨中正常获利，与库存丰厚不无关系。据业内人士介绍，对农户养殖，温氏股份提供饲料、疫苗及全程防疫支持，育肥阶段死亡率很低。同时，规模化条件下，温氏股份的养猪成本约5.7~5.8元/公斤;从仔猪摊分成本看，温氏股份比全国平均水平每头约低100元。
