近年来，农村集体聚餐逐渐增多，为加强农村集体聚餐活动食品安全管理，消除存在的风险隐患，近日，我市出台《关于加强农村集体聚餐管理的实施意见》。昨日，记者就此进行了专题采访，市市监管局有关负责人表示，近期将针对农村地区集体聚餐类的食品安全进行强化管理，不断规范农村集体聚餐经营者从业行为，预防食源性疾病、食品污染等食品安全事故，这一举措对保障农民的身心健康意义重大。
安全责任及承诺进行公示
市市监管局相关负责人告诉记者，接下来将对在农村非餐饮服务经营场所举办，一次就餐人数在200人以上，由经营性餐馆、农村流动厨师、农村流动餐车、专业服务团队等上门承办的各种宴席及餐饮活动，实施重点管理。农村集体聚餐举办者与承办者（包括经营性餐馆、农村流动厨师、农村流动餐车、专业服务团队等）共同对餐饮食品安全负责，双方应当签订《农村集体聚餐安全责任书》，采取有效措施保证食品安全。实行责任公示制度，双方应当在加工制作现场将事前报告备案情况、从业人员信息、原辅材料采购渠道、安全责任及承诺内容等公示，接受用餐人员和社会监督。
此外，各镇乡（园区、街道）政府对农村集体聚餐食品安全负总责，要负责组织、协调相关部门加强对农村集体聚餐的管理与指导工作，加强食品安全协管员的管理和培训，组织备案登记。村（居）委会及其食品安全协管员负责收集食品安全信息和线索，协助做好技术指导和日常管理工作。市市场监督管理局负责农村集体聚餐活动的指导管理、应急处置等工作，市市场监督管理分局具体承担辖区内农村集体聚餐活动的技术指导和教育培训等。
200人以上聚餐需提前报告
“对于农村集体聚餐的管理，我们将实行备案制度。”市市监管局食品科负责人介绍，农村聚餐从业人员必须经过食品安全知识培训合格，直接接触食品的从业人员经健康检查合格，在镇（园区、街道）食安办备案登记。相关人员应定期参加市场监督管理部门组织的餐饮卫生知识培训，掌握相关食品安全要求和食品安全法律法规知识。直接接触食品的农村集体聚餐从业人员，每年须进行健康检查，取得体检合格证明。市市场监督管理分局对照从业人员备案登记名录进行督促检查。
对一次就餐人数达200人以上的农村集体聚餐，由举办者（或者委托承办者）提前一天以书面、电话、短信或微信等形式向当地村（居）食品安全协管员报告，说明举办者、承办者、聚餐时间、地点、人数、场地卫生条件、菜谱等。分类实施现场评估，一次就餐人数在400人以下的，由村（居）食品安全协管员进行现场评估；一次就餐人数在400人以上的由所在镇（园区、街道）食安办组织现场评估。市市场监管局还将督促指导农村聚餐举办者、承办者严格把关基本卫生、原辅材料采购、加工过程规范操作；建议指导聚餐举办者进行聚餐留样。
实行“黑名单”制度
市市监管局相关负责人介绍，造成农村聚餐食物中毒及其他食源性疾病的，举办者、承办者依法承担相应的法律责任。对存在超范围、超量使用食品添加剂及添加非食用物质等严重违法行为的流动厨师、流动餐车、专业服务团队等，依法严厉查处，并记入诚信档案，纳入“黑名单”管理，向社会公布。
镇（园区、街道）政府要充分认识加强农村集体聚餐管理的重要性、复杂性，切实加强领导，加大风险防控力度，创新监管方式方法，建立健全长效机制，建立完善农村集体聚餐食品安全监督管理体系。要将农村聚餐纳入食品安全监督管理范畴，列入政府食品安全考核内容，建立覆盖辖区所有镇（园区、街道）、村（居）的食品安全协管员、信息员队伍，给予经费、装备等保障。建立农村聚餐监督管理信息平台，加强农村聚餐食品安全的分析研判、风险预警、应急处置等工作，切实保障广大农村人民群众的饮食安全。
