本报讯 张永欣 近日，乌兰察布集宁区为进一步深化示范全覆盖工作，为创建食品安全城市打好基础，根据《食品安全法》和内蒙古自治区新版《食品经营许可（餐饮服务）审查细则》，结合集宁区实际，制定了《餐饮服务示范全覆盖验收核查表》，核查表对全面使用不锈钢材质的食品加工工具、实现“明厨亮灶”工程等方面进行了提高；同时要求各乡镇街道办食品药品监督管理所按照核查表对辖区内所有餐饮服务单位进行拉网式的清查，不符合要求的一律限期整改；对新开办和延续行政许可的餐饮服务单位严格验收，严把行业入口关，力争利用3个月的时间分步推进，6月底前全面达到创城要求，全区餐饮服务行业食品安全水平得到全面提升，迎接国家食品安全城市的验收。
整改已经从监管比较薄弱，群众反映比较强烈的烧烤开始进行。在局分管领导带领，餐饮服务监管科全面组织协调，区公安局食药大队的配合下，连续6天进行夜查，各监管所对集宁区九龙街、新体路、幸福路等烧烤集中的区域进行逐一检查，对凡是存在无证经营、厨房面积不达标、食品加工和经营场所不卫生、没有蔬菜、肉类分类清洗池等问题的烧烤店一律责令停业，限期整改，达到示范店标准方可重新开业。目前集宁区的76家烧烤店中已有47家停业装修，进行粉刷营业场所，扩大厨房面积，增设粗加工清洗池，将厨房墙壁改造为透明玻璃向消费者展示食品加工场所卫生状况和加工过程，实现“明厨亮灶”等一系列整改，短时间内取得了良好的效果，社会反响也非常强烈。其余烧烤店均承诺一周内全部完成整改。
另外，集宁区还积极创新监管手段，决定实施餐饮服务企业红黑榜和流动红旗制度。每个月由监管所按照局餐饮服务科制定的红黑榜评分表对各个街区的餐饮服务单位按照红黑榜评定表进行评分，街区内得分最高的授予红旗，得分最低的列入黑名单。红旗张贴在餐饮单位显着位置向消费者公示，列入黑名单的责令限期整改达到标准后方可撤销黑名单，红黑榜将通过微信，食药局网站等途径向社会公示。通过红黑榜制度引导消费者选择食品安全条件更好的场所进行消费，引导区社会力量共同监督餐饮服务行业不断提升食品安全水平。
