昨日，北京青年报记者跟随朝阳区食药监局对便利店进行检查时发现，部分便利店没用制售关东煮的资质却在售卖，承诺的“四小时废弃”制度在执行方面存在较多问题。朝阳区食药监局将对超许可经营的便利店进行立案调查。
昨日上午9点，北青报记者跟随朝阳区食药监局执法人员来到位于三里屯的一家“全时”便利店。进店后发现，收银台附近的桌子上，放置着若干用于制售“关东煮”的木桶。但经查，该店的经营许可范围中不包含“制售热食”一项，也就意味着该店没有制售“关东煮”的资质。
店员说：“从3月8日左右就不卖关东煮了”，而原因是“内部调整”。但执法人员查询收银系统发现，该店在3月14日有大量“茶叶蛋”、“墨鱼丸”、“黄金鱼袋”等的销售记录。对此，店员解释说：“新来的收银员不太了解操作规范，误点了。”执法人员目前已要求该店调取监控录像进行核实。
此前有媒体报道，该店的“关东煮”有隔夜“回炉销售”的情况。执法人员查询了该店的“废弃记录”发现，废弃记录并不是按照“具体到分钟”的要求进行的，仅将一天内废弃的食品做了简单记录。“你们承诺关东煮四小时后就废弃，但记录上为何没有时间？”面对执法人员的询问，该店负责人表示会进行整改。
“废弃记录是很重要的追溯依据，关东煮是从加热开始计算时间，记录中没有精确到几点几分，就很难实现‘四小时废弃’的承诺。”朝阳区食药监局的工作人员说：“关东煮长时间加热，或隔夜后再加热，很可能会出现菌落总数超标等问题。”接下来将做实验，来确定长时间加热的危害。
对于该店超许可权限加工制售关东煮的行为，朝阳区食药监局将立案调查，对违规行为也将按照《食品安全法》的规定进行处罚。
随后，北青报记者来到位于东三环博瑞大厦底商的一家“全时”便利店，该店的“关东煮”也合上了盖子。“今天突然接到总部通知，不让卖了，说我们的证可能有问题，要补办才能卖。”（记者张小妹）
