司研发中心主任姚鹃这两年的关注点，特别是食品安全中的铝害问题。继去年建议包括油条、麻花等在内的所有食品禁用含铝膨松剂后，今年她建议，对于未添加含铝食品添加剂的食品，也要明确食品中的铝限量。
“铝不是人体需要的微量元素，人体缺乏铝不会造成身体伤害。相反，如果它在人体含量较高，就成了危害。”3月10日，姚鹃在接受记者采访时说。 姚鹃介绍：“对于加工过程中使用了如明矾等含铝食品添加剂的，我国明确了面制食品中含铝食品添加剂的使用范围、用量和残留量。但是对于未使用含铝食品添加剂的食品，铝限量还存在法规真空。”
缺乏铝限量的标准，导致社会上一种理解是未添加含铝食品添加剂的食品中铝没有限量，无论多高都不违法；另一种理解是未添加含铝食品添加剂的食品中铝应不得检出。“由于部分监督管理部门对法规的误读，会对很多守法生产经营企业误判误伤。”
同时，缺少限量标准，也影响了通过法律法规手段来规范引导面制品加工行业的正常发展。执法部门对违法添加含铝添加剂的加工企业无法进行有力监督和处罚，严格守法的加工企业却徒增成本。
鉴于这种情况，姚鹃呼吁，对未添加含铝食品添加剂的食品，卫计委要尽快制定铝限量标准，向公众做好科普宣传，明确“禁止添加不等于不得检出”。同时食药监部门执法应以法律法规为执法依据，而非风险监控计划，以避免合法诚信企业被误伤。
