（记者黄永东）“一刀下14元一斤，精肉16一斤，排骨18元一斤，这猪肉怎么越来越贵了！”3月8日上午，市民黄先生在宜春中心城区箭道菜市场买肉时，发现春节后的猪肉价比节前还要高，感到有些“吃不消”。
根据往年规律，由于春节前猪肉消费量大，春节过后是猪肉消费淡季，其价钱也要比节前便宜。那么，今年春节后猪肉价格为何不降反涨呢？记者就此现象进行了探访。
猪肉价格同比涨两成以上
3月8日，记者在中心城区青龙超市、步步高超市、乐购超市、箭道菜市场、商城菜市场走访时发现，统装猪肉(一刀切)价格每斤在13.98—14.50元之间，精(瘦)肉价格每斤在14.98—16元之间，排骨价格每斤格价在17.98——20元之间。其价格相比春节前(2016年1月份)略有上涨，其中涨幅较大的是排骨，1月底2月初猪排的价格每斤约为16元，如今涨到每斤18元及以上。
当前宜春中心城区的猪肉价格与去年同期相比，涨幅均在两位数以上。来自宜春市物价部门的居民生活必需品监测数据显示：2015年3月9日，中心城区青龙超市、华润万家、步步高超市、箭道菜市场的统装猪肉价格每斤在10.68—11.00元之间；精(瘦)肉每斤价格在11.98—13.00元之间，排骨每斤价格在12.98—14.00元之间。其中，今年的统装肉价格比去年上涨30%左右，精(瘦)肉上涨23%左右，排骨上涨则达到38%左右。
出栏一头猪能赚五六百元
“虽然去年下半年以来猪肉价格持续上涨，但养猪户受有涨必有跌、涨了来不赢的心理影响，不敢扩大生猪存栏量，致使现在生猪上市量减少，所以肉价自然居高不下，影响了我们的生意。”在箭道菜市场，记者询问一刘姓肉摊老板节后猪肉价格为何比节前贵的原因时，对方如是说。
记者了解到， 2012年生猪价格在高位“翻江倒海”过后，随后几年价格一直处在相对低位运行。2014年以来至2015年3月中旬，宜春生猪价格低迷，最低跌至12.10元左右/公斤。有数据显示，2015年3月，江西省猪粮比价为5.01∶1，跌破6∶1的养殖收支平衡点。当年4月后，猪价止跌回升，生猪收购价由6月底每公斤15.80元涨至7月底的18.28元，同比涨幅逾三成。随后，猪价一直稳稳站在高位，至8月初涨至18.40元/公斤。2016年元旦前夕生猪价格继续上涨，到3月初又达新高，收购价涨至18.80元/公斤。
记者9日从袁州区一林姓养猪户处获悉，当前其养猪场生猪出栏价为18.80元/公斤，比春节前的出栏价涨了0.40元/公斤，比去年同期上涨50%左右。“去年上半年出栏一头猪要亏两三百元，现在出栏一头猪能赚五六百元。”林老板笑着说，“虽然现在的生猪行情是近几年来最好的，但是猪价有涨就有跌，我去年下半年没有扩大养殖规模，现在更不敢增加投入了，主要是怕养猪户一哄而上，等到生猪出栏时又遭遇价格暴跌。”
江西省价格监测局最新发布的数据显示，2016年2月，全省生猪平均收购价格每公斤18.36元，月环比价格略涨1.66%，同比价格上涨47.83%，全省猪粮比价为8.2∶1，生猪养殖业利润非常可观，每头生猪出栏利润超过500元。生猪价格的涨幅直接决定了猪肉价格的涨幅，所以当前猪肉价格居高不下，也是市场规律使然。
生猪存栏量减少致肉价企高
记者进一步了解到，当前猪肉价格企高，主要是受前期大量母猪淘汰、市场存栏量明显缩小、养猪户不敢贸然扩大养殖规模等因素影响。2014年以来，生猪养殖户处于长时间的亏损状态，于是纷纷减少存栏母猪数量，有的养猪场仔猪病死减产后也未进行补栏，加上《新环保法》实施后，各地普遍加强了对养猪场污染问题的整治，一些规模较小的养殖户难以达标而退出了市场。这一系列因素，使全国范围的生猪饲养量调减，一定时期内生猪供应量减少。
“在养殖户看来，本来大家都认为三年一个周期，2008年猪价涨了，2011年也涨了，但本该涨的2014年却是最亏的一年。”樟树市昌傅镇汪家村养猪大户汪老板在接受记者采访时如是说。经历了之前的亏损，不少生猪养殖户在规模扩张上并没有盲目乐观。袁州区的养猪户林老板就认为，由于生猪市场很难掌控，大家都不敢随便增加养殖数量。再说猪从出生到出栏的养殖周期要六七个月，从历年的情况来看，如果能繁母猪的存栏量过大，当生猪收购价高涨时，都会有大量的资金进入生猪养殖业，这必将又造成新一轮的供过于求，使生猪收购价下跌。
不过，来自江西省农业部门监测的数据显示，2016年1月，全省中小生猪养殖户数量仍在减少，但规模养殖户产能保持了一定增长。从当前情况来看，养殖户补栏比较谨慎，未出现过去逢高“一哄而上”的情况。
(文章来源：赣西晚报 )
