近日，省卫生计生委下发了《关于征求《鸡枞油》、《豆沙粑》》两项贵州省地方标准意见的函》，并面向社会广泛听取意见，征求意见时间为一个月。
这一地方标准的出台，将为本地百姓餐桌再构筑一道食品安全的“门”。
据悉，近年来，鸡枞油、豆沙粑倍受广大消费者的青睐，消费市场倍增，生产企业也不断增多。但由于没有相关生产标准，大部分生产企业为小作坊，导致市场上出售的鸡枞油和豆沙粑这两种产品的食品安全质量参差不齐。
正在征求意见的鸡枞油生产标准，对鸡枞油产品的视觉、味觉都提出相应的要求，并要求生产鸡枞油的原辅料必须采自新鲜、无虫蛀、无腐烂变质，并且在野生环境生长的鸡枞食用菌，严禁用人工培植菌及其他野生菌替代野生鸡枞菌生产鸡枞油。
在豆沙粑生产标准方面，相关标准对感官、水分、馅料含量、酸度和微生物中的菌落总数指标进行确认，以规范豆沙粑这一贵州传统美食的独特风味和质量，同时为相关职能部门监管、执法提供依据。（记者 常青）
