日前，深圳检验检疫科学研究院联合中山大学、哈尔滨工业大学、华南农业大学和北京蓝实通公司共同承担的“十二五”国家科技支撑计划课题“供港食品有害物质全程溯源与实时监控关键技术研究及其应用”顺利通过专家组验收。这是该局在承担“十一五”科技成果基础上，首创采用现代生物、仪器分析及IT信息技术等，对供港食品中的主要有害物质进行现场移动检测和全程监控，及时阻断有害物质在食品供应链中的传播。
“十一五”期间，我国在同位素溯源、条形码溯源、RFID溯源等技术保障食品安全方面取得了重要突破，但被动监管的模式仍未解决。该课题以主动出击为导向，自主搭建了一个具有主动检测、溯源、监控并有效应急预警功能的智能“心脏”——供港食品有害物质全程溯源与实时监控平台，该平台覆盖供港食品原料种植、收获、加工、存储、运输到销售全过程的各个环节，对有害物质应用快速移动检测设备进行实时检测，将原料、产地、注册备案信息、报检信息以及境外检测信息等实时记录，为平台相关应用提供数据基础。
为实现食品有害物质的现场快速移动检测，课题组广泛调研并组织团队集中攻关，研制了完全具有自主知识产权的3套移动检测设备，打造有害物质精准“抓手”，不仅具有快准稳的检测效果，而且可实时将检测结果发送到智能“心脏”平台，为数据挖掘和应用提供了原始数据。同时，为完整实现平台功能，课题组自主开发了供港食品全程溯源服务系统、安全农产品舆情监控系统、供港食品数据挖掘系统、供港食品安全预警系统和进口红酒COID商品信息溯源系统等5套应用系统，所有系统均与出入境检验检疫信息数据库、检测实验室信息数据库以及国外食品风险通报、预警等信息数据库互联互通，如同五个智慧“天眼”，全方位、多角度、深层次地对供港食品开展全程溯源与实时监控，及早发现、及时预警、及早处理，从而杜绝有害物质在食品供应链继续传播和危害。
该课题采用“政、产、学、研、用”五位一体的运作模式，实现了食品安全“入口可把、过程可视、来源可溯、风险可控、责任可究”，有效构筑了我国供港食品安全的新防线。在项目实施期内，相关成果通过华润五丰、深圳维他、广东丰多采、腾邦名酒和多鱼食品等企业的示范应用，累计实现销售收入超过2亿元，节约企业运行成本2%以上。（包先雨）
