近年来，国内外出现的食品安全事件，使食品安全问题受到越来越多人的关注。作为每天基本上都要吃的食品，市民自然希望能够买到放心猪肉。于是，在如今石狮的猪肉市场出现了多家“看上去很干净、很正规”的摊位，这些以公司形式连锁经营的“品牌化”无公害猪肉经营商家，将引领石狮猪肉市场发展的方向。
猪肉市场“正规军”登台
我市实行生猪的定点屠宰，是我市猪肉市场规范发展的一个标志，为“品牌化”打下了一个基础。在这个基础上，随着市民对健康的要求越来越高，品牌意识越来越强，记者日前从一些“品牌化”猪肉专卖店了解到，他们出售的猪肉价格要明显高于普通的摊点。目前，“品牌化”猪肉专卖店的精瘦肉每斤8.8元，而普通摊点精瘦肉每斤7.5元，两者一对比，“品牌化”猪肉专卖店的猪肉价格每斤平均高于普通摊点0.8 1元左右。但是记者看到，在每天市场人流量最多的时段，这些“品牌化”猪肉经营摊点经常出现排队等候购买的现象，而就在旁边的普通猪肉摊点前，则经常是门可罗雀，形成了鲜明对比。市民纷纷反映，虽然“品牌化”猪肉的价格确实高，但吃着放心，所以一般会选择更放心一点的猪肉，至于价格则是次要因素。
众多品牌将角逐猪肉市场
近年来，我市的品牌猪肉生产企业利用国家有关部门提出来的无公害农产品标准，用公司化、品牌化经营的思维，在狠抓猪肉品质上下功夫，同时采用品牌专卖、连锁直营的营销模式，导入CIS，统一标识、统一配送、统一装修、统一管理、统一标准，消费者只须认准品牌猪肉的名称，即可放心购买。可以说，品牌猪肉生产企业的大量出现，使石狮猪肉市场不断规范。在产品销售方面，我市的品牌猪肉生产企业一般是把销售的“主战场”放在了农贸市场和商超，在农贸市场和大型商超设立专卖店，我市几家大型商超的猪肉产品几乎都是这些品牌猪肉生产企业生产的，他们的产品也得到了中小超市的信赖，目前在中小超市的猪肉产品占有率也越来越高，有的品牌猪肉生产企业甚至还把触角伸到了石狮周边的晋江、泉州等一些城市，不断加快着扩张的步伐。一业内人士预计，假以时日，石狮猪肉市场将走向众多品牌“闹”市场的时代。
