临近春节，天气格外寒冷，一些小区内的市场开始出现冷冻食品摊位，琳琅满目的冷冻食品引得市民争相购买。海鲜丸、鱿鱼卷、饺子、馄饨、汤圆……日前，记者走访了市区几处露天市场注意到，各种各样的冷冻食品销售火爆。但对于冷冻食品的挑选和储存，很多市民却不太清楚。业内人士表示，选购冷冻食品有讲究，挑选不慎有可能吃出“病”。
不要购买“挂霜”冷冻食品
“前几天我在小区市场一个流动摊位上买了2斤冷冻丸子，包括虾丸、鱼丸、牛肉丸等，还买了一些速冻水饺，当天吃了一部分，其余的准备放在冰箱里慢慢吃。没想到当晚我就上吐下泻，家人肚子也不舒服，我怀疑这些冷冻食品‘不干净’，后来问了熟识的人，可能是速冻饺子不新鲜，现在仔细一看冰箱里的速冻饺子都‘挂霜’了，当时没注意。”市民贾女士说，对于冷冻食品，她觉得都经过冷冻杀菌，只要买回家立即吃，其余的储存在冰箱冷冻室内就不会“变坏”。
其实，冷冻食品在保质期内很可能“过期”。经营冷冻食品多年的李路告诉记者，通常情况下冷冻食品的保质期以-18℃的储存温度下为准，冷冻食品出厂后，其质量会随着室外温度、运输和储存的环境而发生变化，容易“提前过期”。“特别是当市民发现包装袋内的冷冻食品‘挂霜’了最好不要购买。以冷冻水饺为例，如果标明在-18℃下可以保存3个月。实际上在运输过程中出现了解冻现象，商家会重新冰冻后再销售，这肯定不新鲜了。所以，市民在购买时一定先看清包装袋上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的冷冻食品。”
小心误买“套牌”冷冻食品
经常购买冷冻鸡柳等食品的市民可能会知道“金甲”这个牌子。但是，去年就有市民发现，“金申”牌冷冻鸡柳出现在市场。虽然价格便宜，但质量相差甚远。
一位冷冻食品销售摊贩向记者透露，如果在市场发现“套牌”冷冻食品价格偏低，特别是速冻鸡肉、猪肉等食品在包装内出现大量面粉包裹，或者冷冻饺子、馄饨等表面出现开裂的现象，说明食物品质、口感风味大打折扣。而且一些不法商贩经营的“套牌”冷冻食品高盐、高脂含量影响心脑血管健康。为了保证口感鲜美，还会在加工过程中添加不少味精和高鲜调味料，不利于饮食健康，最好不要购买。
