五家星级酒店查出使用违规食品原料
节日外出就餐尽量少点冷菜
记者 章贝佳 通讯员 蔡明亮 姜晓霞
本报讯 为维护节日期间市场秩序，确保杭城食品安全，1月13日开始，杭州市市场监管系统组织开展春节市场专项执法整治系列行动，分别针对餐饮单位、食品生产单位，以及连锁超市、农贸市场等交易单位进行了执法检查。
截至目前，全市共出动执法人员4131人次，检查单位5872家次、捣毁制假售假窝点3个、监督抽检670批次、立案275件、涉案金额133万余元、罚没款金额135万元；其中，解放路上的“傣味火锅”店因涉嫌存在调料使用弄虚作假、食品标识标签不规范等行为，被上城区市场监管部门立案调查。
五家星级酒店被立案调查
此次专项调查中，有五家四、五星级酒店被抽检出使用过期的食品原料和进口食品商标不全的状况，目前已被监管部门依据《食品安全法》立案调查。
“被查到的过期食品原料是起酥油，这种材料一般用来加工糕点、面包或煎炸食品，比如榴莲酥、蛋挞，过期的原料在口感上消费者很难区别，这个需要餐饮单位自律。这次查没的是一箱16kg的起酥油。”
杭州市市场监督管理局稽查支队餐饮服务稽查科科长姚海斌说，年夜饭的食品安全一直以来都是年前整治重点，违规单位现都已受到没收、罚款和立案的处理。
节日期间外食尽量少点冷菜
“接下去还会进行年夜饭专项检查，要提醒大家的是，年夜饭的冷菜存在安全隐患。”
姚科长解释，由于春节返乡潮，许多大型餐饮单位的工作人员已减少50%，为了保证上菜效率，多数餐饮单位都会对冷菜进行预加工。“预加工是可以的，但按照《食品安全法》规定，从加工菜品到给客人食用不可超过2小时，否则会有引发细菌性食物中毒的风险，而冷菜因为未经加热消毒流程，风险本身就相对较高。”
姚科长建议，消费者节日期间外食，尽量少点冷菜，如果要吃也应自己留心菜品质量，如果有异味或不新鲜就立刻停止食用，可拨打市场监管局热线12315举报。
