2016年1月27日讯，“飘飘”火腿菌落总数超标，“红井源”菜籽油溶剂残留量和脂肪酸组成不合格，市食药监局今天通报两批不合格食品全市停售。其中，“红井源”牌菜籽油从超市发苹果园店发现。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。执法人员市场抽检时发现，武汉飘飘食品发展股份有限公司生产的“飘飘”火腿，菌落总数超标。
溶剂残留量是指1公斤油脂中残留的溶剂毫克数。据了解，一般含油量较少的油料种子，多采用浸出法取油，就是用有机溶剂对油料浸泡、冲洗、使油脂溶入溶剂里，得到溶剂和油脂的混合物，然后加热蒸发，使溶剂挥发而剩下油脂。浸出油溶剂残留量超标主要是油脂加工中的工艺不达标。而脂肪酸组成是油品的特征指标，可以鉴定油品中是否掺杂其他油脂。
脂肪酸组成不合格的主要原因：一是油品混装、混存或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变；二是部分生产者将低值油脂掺入高值油脂中，以次充好。此次抽检就发现，锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司生产的“红井源”菜籽油检出不应检出的溶剂残留量，同时脂肪酸组成也不合格。
市食品药品监督管理局提醒市民：凡已购买不合格批次产品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。
