奶茶、蛋黄派、鲜榨果汁、全麦面包……都是现代人追求的速食营养食品。奶茶里真的含有牛奶吗？百分百橙汁真的无添加剂吗？蛋黄派真的是蛋黄做的吗？千佛山医院营养科杜慧真主任为大家揭开惊人真相。
据山东广播电视台齐鲁频道《健康早知道》报道，很多人早餐爱买一些全麦面包，里面有麸皮，颜色黑黑的，吃起来口感还不错。但是有些所谓全麦面包大部分全麦粉含量并不高，消费者不要被商家的噱头所蒙骗。为了让面包看起来像是全麦制的，商家会额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，为改善口感，很多面包会添加品质改良剂，添加物等软化面包，杜主任提醒，真要吃的话在选择面包的时候一定要注意选择，用肉眼辨识是否是全麦面包具有相当的困难，更加建议自己动手，丰衣足食。
不久前，有则新闻引起网友热议，有位司机因开车上班途中吃了一个蛋黄派，被交警拦下，酒精测试为酒驾，最终发现“元凶”竟然是蛋黄派。记者查看了蛋黄派、早餐蛋糕、提拉米苏等糕点的食品配料一栏中，发现都标有含有食用酒精。杜主任表示，在这些食品中添加酒精，是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。
记者暗访发现，为使奶茶的口味更好，闻起来更香，商家往往用奶精代替牛奶，1千克装、20元的奶精粉，冲泡30杯的奶茶，再添加各种香精和添加剂，就成了我们平时饮用的奶茶。杜主任表示，长期大量摄入这些添加剂，对人体健康肯定是不利的，早餐建议大家还是喝纯牛奶或者是纯酸奶。
果汁和水果当中，谁的维生素含量高？试验结果显示，新鲜的水果含维C是最高的，市面上一些号称富含维C的饮料，里面添加很多的糖和香精，不像我们想象的一样营养成分那么高。
近年来，有些粗粮饼干、纤维饼干打着无蔗糖的旗号，借此来吸引怕吃饼干后血糖升高的消费者。对于“不含蔗糖”的饼干，杜主任指出，饼干里能让血糖快速上升的不仅是蔗糖，精制淀粉引起的血糖上升速度也足够快。另外，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，在升高血糖方面比蔗糖有过之而无不及。往往在声称“无蔗糖”的饼干中，经常可以看到这些配料，消费者要注意鉴别。
节目现场，杜主任为大家揭秘了牛奶、蛋黄、维生素C果汁等营养成分的含量，也提醒大家日常购买食物的时候都需谨慎一些，不能只看广告或包装上的各种华丽诱人说辞，记得经常看看食品配料表，谨防包装带上的文字陷阱。
