天气冷了，海蛎子正肥。眼下正是海蛎子集中上市时节，记者走访市场和产地发现，目前市场上的海蛎子来自包括薛家岛、红岛、海阳、乳山、大连在内的五大产地，其中以海阳和乳山当地出产为主，日均上市量超过4万斤，而且还呈现上涨趋势，预计在春节前后将达到供应高峰。
青岛晚报记者 赵杰
市场海蛎子多是外地货
“新鲜的海蛎子，来点儿不？”前昨两天，记者在市区多处农贸市场和超市看到，不少水产商家都把海蛎子摆放在摊位的显眼位置，平均价格在5元钱左右一斤。在位于麦岛的一处新建农贸市场内，一份个头相当于成人拳头大小的海蛎子，摊主要价7元一斤。“这个季节正是海蛎子最好的时候，肉肥而且沙子少，好吃。”
记者走访发现，市区商家摊位上出售的海蛎子，多数是来自海阳、乳山两地，也有少量来自薛家岛、红岛以及大连。摊主们表示，从外观上看，海阳、乳山当地的海蛎子个头大，外壳发白，同在摊位上出售的本地红岛、薛家岛两地出产的海蛎子相比，不仅个头上偏小，而且经过了人工清洗之后，外壳颜色看起来有些发黑。
半个月前就抢购货源
位于丁字湾的海阳市行村镇是当地有名的海蛎子出产大镇，拥有水产养殖面积2.4万亩。1月8日上午，记者在当地一处人工码头上看到，十几名妇女分成四个小组，把刚刚出水的海蛎子按照个头分选出来。不远处的海面上，几条小渔船正将一笼笼的海蛎子运上岸。
“青岛的客户很多，年年都来。”养殖户老何今年养了1000笼海蛎子，大约能收获三万多斤。“今年产量算是一般，我家算是小规模的，我们村差不多家家都养海蛎子。”老何一边忙着收获海蛎子，一边向记者介绍，早在半个月前，包括青岛在内的收购商们就开始行动起来，现在天天有车过来拉货，很多是常年合作来收购海蛎子的客户，“光是我们这一个码头，一天至少也出三四千斤的货。”
五产地海蛎子排队进青
在抚顺路水产蔬菜批发市场经营多年的水产业户张先生告诉记者，因为纬度和水温的关系，生长周期不同，每年从10月开始，本地薛家岛、红岛地区的海蛎子就开始抢先上市。次年1月至3月，则是海阳和乳山海蛎子的集中上市期。3月过后，海阳和乳山的海蛎子基本上进入收获末期，此时东北大连出产的海蛎子开始 “接手”，继续为青岛市场供应。
虽然眼下还不是供应高峰期，但是记者从市区几大水产品批发市场获得的综合数据显示，目前这五处产地每天供应青岛市区的海蛎子超过4万斤，而且呈现逐步上涨趋势。工作人员介绍，按照往年经验，预计在春节前后20天将达到供应高峰期，一天入市数量超过6万斤。
■新闻延伸
春节前后将达供应高峰
水产商们表示，红岛、薛家岛养殖规模小，大连地区养殖规模大，但却不主供青岛市场，所以这几个产地的海蛎子在青岛市区上市持续时间短，数量相比之下也少很多，尤其春节前后这段时间，市场上基本上是以乳山的海蛎子为主。
当地渔业部门公开资料显示，目前乳山市海蛎子的养殖面积将近5万亩，年总产量接近20万吨。对于青岛地区的供应，主要集中在海阳所镇和徐家镇。当地养殖户们介绍，除了得天独厚的地理条件，在养殖方式上，他们和红岛海蛎子滩涂养殖的方式有所不同。海阳和乳山两地的海蛎子大部分属于笼养，也就是把海蛎子苗装到笼子里，然后上方放置浮漂，下方悬挂到海水里面养殖。“这样能充分摄取海水中的微生物，长得个头大，而且外壳还比较干净，沙子也少。”
