元旦过后，生猪价格止跌回升，春节需求爆发支撑行情持续。猪肉价格在元旦前持续下跌了一段时间，但是元旦过后，猪肉价格出现了上扬。记者走访了多家超市和农贸市场后，猪肉价格在春节之前都出现了上涨。
猪肉价格普遍上涨一元左右
记者采访了本市部分批发市场和超市，年前肉价的上涨，开始让家庭主妇精打细算起来。一家大型超市的猪肉摊位前，前来买肉的大妈们一边挑选一边嘀咕着：“猪肉一天一个价，今天又涨了。”一位销售人员也告诉记者，最近一个月的肉价涨得尤其快，平摊下来，生猪零售价每斤涨了一元左右。
另外一家超市，由于猪肉正在搞特价，吸引了不少顾客的抢购。五花肉的价格打出了9.9元/斤，大棒骨也搞起了特价11.9/斤。除此之外，其他部位的肉价比元旦前上涨了1元。营业人员表示：“这两种只是今天搞特价，之后价格就要涨上去了，大棒骨涨到15.9元/斤。”
在一家农贸市场里，经营猪肉生意的刘女士告诉记者：“猪肉现在是14.5元/斤，比前两天上涨了0.5元，年前猪肉价格还会往上涨的。”
2015年生猪供应持续减少
去年11和12月份整体可以看做是猪价涨势的过渡期，还出现了一定幅度的波动。今年的猪肉消费旺季出现后移的现象。而到了去年12月中旬，养殖户阶段性集中出栏导致猪价再次小幅下滑。
搜猪网最新数据显示，2015年四季度，生猪价格始终在16元/公斤至17元/公斤之间震荡，未能突破上涨，进入2016年后重拾升势。从地域上看，全国生猪价格普遍上涨，华东、华中地区涨势最为凶猛，本周均上涨超过0.8元/公斤。截至1月6日，全国出栏瘦肉型生猪价格均价为17.3元/公斤，比去年同期上涨32.26%，有关专家表示，从今年的供需格局来看，生猪价格易涨难跌。
搜猪网首席分析师冯永辉说：“2013年和2014年产业基本面是产能过剩，而2015年初便已完成了过剩产能的淘汰，现在已经处于产能持续下降，供需已经出现一定的缺口。这种情况下猪价是不可能像2013年和2014年一样下跌的，上涨是肯定的，但也不可过于乐观。”
猪肉价格年前年后涨幅依旧
“短期内出栏量将难以恢复至原有水平，加上养殖业整体进入盈利局面，势头难挡。供应减少，加上肉类消费旺季提振，导致春节前后国内生猪价格持续存在硬性支撑。但是目前猪粮比处于高位，涨幅不会太大，建议养殖户切勿豪赌后市。”齐鲁证券青岛香港中路营业部分析师陈建林表示。
兴业证券分析师陈娇表示，“四季度生猪价格高位震荡、未能突破的原因即供给阶段性增加，需求带动不足。考虑目前需求端强势发力，供给紧缩，参考历史上类似的上涨行情，猪价涨势将持续，春节前空间较大，有可能突破本轮前期高点。
存栏大猪减少，供应偏紧局面仍将继续，随着元旦过后腊肉腊肠制作旺季正式到来，猪肉消费需求进一步释放，预计春节前生猪价格将继续保持高位运行。”
(文章来源：城市信报)
