去年较前年猪肉价上涨，但鱼、蛋、蔬菜等批发价格同比下跌
[猪肉]
均价唯一上涨的主副食品
2015年，低迷了几年的猪肉价格，终于扬眉吐气了。从6月份开始，猪肉价格一路飙升，南京市场的去骨猪腿肉最贵卖到30元/公斤，与年内最低价格相比，涨幅接近50%。而猪肉也成为2015年唯一一个集合均价同比上涨的主副食品大类。
2014年，由于过剩的生猪存栏量，及餐饮行业的不景气等因素的影响，供大于求的局面在一季度时持续发酵，价格也是呈现颓势，就连春节也未对猪肉的价格转暖起到太大的作用。如此长时间的低迷肉价，导致大部分养殖户都是在赔钱。不少养殖户都支撑不下去了，选择转行，生猪存栏量大幅度缩水。受此影响，在进入2015年二季度以后，猪肉价格进入上涨模式。三季度虽然是猪肉的销售淡季，但是由于前期猪肉价格的低迷，导致生猪存量的不足，使得生猪供应量有所下降，价格也是一直保持着坚挺态势。10月份开始，前期补栏小猪逐渐进入上市期，市场供应有所补充，价格上涨步伐有所放缓。但是11-12月份，气温降低，一年一度的腌制季来临，需求量也有所增加，猪肉价格再次止跌回升。
另一份数据也显示，2015年农历年后，养猪首次扭亏为盈。而全年养猪盈利峰值，出现在去年8月末，当时一头生猪可赚645.14元。
[鸡蛋]
去年价格较前年跌近2成
受疫情影响，2014年鸡蛋价格大涨，蛋鸡存栏量减少近三成，价格自然水涨船高。然而进入2015年，鸡蛋行情却一路狂跌，1-2月份受到春节的影响，价格仍旧保持2014年的高位态势。春节过后销售量有所降低。而受到2014年鸡蛋价格较高，利润较好的影响，养殖户跟风养殖的现象增多，大量补栏的新鸡也陆续进入产蛋期，供应量不断增加，导致价格一直处于低迷期。价格弱势一直持续到端午节前，大量的备货，缓解了持续回落的鸡蛋价格形势，出现了小幅度回涨现象，但是备货量毕竟有限，蛋价上涨未能持续太久，节日过后再度回落。7月开始，由于上半年低迷的鸡蛋价格，导致蛋鸡养殖长期处于亏损，很多养殖户无法承受亏损，再加上气温的升高，鸡蛋出现了减产，价格触底反弹。8月是中秋节月饼制造商大量囤货的时期，价格保持回暖的态势。9月中旬，月饼需求量逐渐减少，价格逐渐呈现落势。11月份开始，受到气温降低的影响，鸡蛋价格止跌企稳。
[蔬菜]
去年菜价总体要比前年便宜
过去的一年，南京市场的菜价总体要比2014年便宜，菜价猛涨也只是最近一个月的事情。2015年春节期间菜价波动较大，进入春季后，地产菜、外地菜上市量较充足，除清明、五一等各类节日外，价格基本是以跌为主。然而6月开始，全国各地相继进入梅雨季节，持续长时间的降雨时不时会对部分蔬菜的价格造成一定的影响，但是大部分的蔬菜上市量还是有增无减的。因此，价格依旧以跌为主旋律。7-9月正处于夏秋时节，受到高温、暴雨、台风等恶劣天气影响，造成蔬菜在田间受损，运输、储存成本增加，价格波动上扬得比较厉害。10-11月，气温变得温和，蔬菜的生长、运输、存储都不会受到任何影响，蔬菜的上市量也进入全年的一个高峰时段，大部分的蔬菜价格都出现回落迹象。12月份以后，外地蔬菜“北菜南移”增多，运输距离拉长、成本增加、上市量减少，价格出现波动上扬。
众彩市场的工作人员表示，元旦过后，预计后期菜价仍将在高位，3月开始菜价将会出现回落。
[水果]
商家吐槽价格一直上不去
南京人2015年应该有一个很明显的感觉，那就是水果真心便宜了。过去的一年，除了年头的春节和春夏交替时节，全年大部分月份水果的价格都要比2014年低。
去年1-2月，节日带动消费，价格出现上涨。3-4月消费量下降，随之，又迎来春季水果菠萝，早期瓜类等品种的上市，在上市量不断增加的同时，价格也出现回落。5-6月，进入春夏交替之际，夏季时令水果刚刚上市，上市量比较少，价格也高。而冬季水果此时也接近下市，货源不足，价格也不低。7-8月，迎来了西瓜、荔枝、桃子、甜瓜等各类时令水果大量上市期。随后又进入夏秋交替时节，夏季水果和秋季水果纷纷登场，品种类别较多，如夏季的西瓜、桃，秋季的苹果、梨子、橘子、柿子和石榴等，随着上市量的不断增加，价格也渐渐有所回落。四季度以后，秋季水果上市已有一段时日，价格相对较为平稳。而冬季水果也逐渐崭露头角，价格也是由高转低变得亲民。多位水果店老板也向记者吐槽，今年水果价格一直上不去，越便宜销量还越疲软，水果生意越来越不好做。按过去价格规律，预计后期水果价格会有一定上涨。
[淡水鱼]
去年价格基本与2014年持平
去年，南京市场上的淡水鱼价格呈现出两头降、中间涨的局面。一季度和四季度淡水鱼上市高峰时段，价格出现回落，二季度和三季度初期，受高温、洪涝等灾害的影响，价格上涨，但总体价格要低于上年同期。1-3月，淡水鱼一直处于清塘上市的高峰期，供应量比较充足，仅在春节前后，价格出现了一定幅度的波动上扬，其他时期基本处于弱势。4-5月，淡水鱼清塘期逐渐转为育苗期，加之气温不断上升，淡水鱼养殖、捕捞、运输成本都有所增加。同时，6-7月又迎来了大范围的持续阴雨天气，使得淡水鱼养殖出现了一定程度的损失，价格出现了上涨。8-12月，一方面是进入淡水鱼的上市期，另一方面气温有了一定的回落，故而价格以降为主。
从目前行情来看，受节日带动，淡水鱼需求量会有所增加，但眼下也是淡水鱼的清塘高峰时段，预计价格会保持坚挺，出现大幅度波动的可能性不大。
南京晨报记者盛文虎制图/张翠莲
