摘要“小寒大寒，冷成冰团”，往年每到这个时节，人们就开始忙着腌制咸货。如今，腌腊制品的市场行情如何？鲜肉家禽的销售有没有受到影响呢？近日，记者在蚌埠市场进行了走访调查。
“小寒大寒，冷成冰团”，往年每到这个时节，人们就开始忙着腌制咸货。如今，腌腊制品的市场行情如何？鲜肉家禽的销售有没有受到影响呢？近日，记者在蚌埠市场进行了走访调查。
2015年12月24日7点多，蚌埠市迎滨路附近的蚌埠龙湖农贸市场内人头攒动。腌腊制品商贩丁老伯的摊位前摆放着腊肠、板鸭、腊肉等多种腊味。“过年吃腊味是传统，每年春节前后我家的腊货都好卖。”丁老伯向记者介绍，这两天他卖得最好的是板鸭，由于性价比高，平均一早上能卖到20只左右。
腊肠19.8元/斤，腊肉15.8元/斤……在蚌埠市一家大型超市的腌制品专卖区，不少市民正在挑选腊味。超市工作人员小刘透露，最近一段时间，腌腊制品十分畅销，基本两三天要补一次货。其中又以散装腊味最为畅销。“散装腊味比包装好的新鲜，而且价格也便宜些。 ”市民李永俊在超市逛了一圈，最后花费50.3元称了点散装腊肠和腊肉。 “家里吃的腊货基本都在市场上购买，现买现吃，方便省事。”
与“70后”李永俊想法不同，不少市民选择自己购买原材料加工制作腊货。家住蚌埠市龙子湖区南湖小区的王凤阿姨日前买了15斤猪肉灌腊肠，她给记者算了这样一笔账：猪肉13元/斤，加工费2元/斤，加在一起制作一斤腊肠总共需要15元，比超市便宜了不少。
“年轻人一般工作繁忙，没有时间，所以他们大都选择到市场购买腊味；年纪偏大的人则倾向于自己买原材料制作，当然这也与每个家庭的传统习惯有关。”龙湖农贸市场相关负责人向记者介绍，过年吃腌腊制品的传统，一定程度上带动了鲜肉家禽类市场。随着气温降低和春节临近，近日蚌埠地区的猪肉销售市场也开始升温，价格有所回升。“猪肉价格比半个月前涨了约1元/斤，售价13元/斤，而后腿肉这类热门部位的价格则每斤上涨2元左右。鸡、鸭等家禽虽然价格涨幅不明显，但销量情况普遍呈上升趋势。”据农贸市场一位家禽摊主透露，他一天卖出去几十只鸡鸭不成问题，周末有时甚至能卖到上百只。
“销售量肯定增多了，毕竟年关将至，准备年货的人也多了起来。 ”销售商王师傅从事猪肉贩卖已有20余年，他告诉记者，这几天他和妻子两个人照顾一个摊位还有点忙不过来，“现在每天能卖出两头白条猪，基本是前段时间的2倍，其中一大半都是用来灌香肠和做腊肉。”
