2015年12月31日全国生猪外三元均价16.78元/公斤，价格较昨日涨0.06元/公斤。全国27省、直辖市范围内，共计18省份猪价上涨，7省份猪价下跌。
猪价小幅上涨。黑龙江8.0-8.1元/斤。浙江涨至8.6-8.7元/斤，较昨日上涨0.03元/斤。天津在8.3-8.5元/斤。河北主流价涨至8.1-8.3元/斤。河南在8.1-8.3元/斤，山东主流价8.1-8.2元/斤。广东8.1-8.3元/斤，福建福州、漳州8.0-8.2元 /斤。
山西上涨0.10元/千克，小幅上涨。内蒙古下跌0.14元/千克，吉林下跌0.04元/千克，北京下跌0.04元/千克，微幅下跌。福建、广东与昨日持平。
南方腊肉全面铺开 南方猪价涨幅加大 西南、华中上涨明显 北方小幅震荡
相对北方而言，南方市场变化较大，因华中地区腊制品制作进入鼎盛阶段，猪肉需求明显好转，屠宰厂屠宰量提升，生猪市场交易活跃，导致华中猪价全面上涨，江西，湖北，湖南均出现0.2-0.4元/公斤涨幅。而西南地区因外调猪源减少，腊制品仍处节前制作之中，导致供应紧张，其中四川涨幅相对较大，从而带动广西及广东猪价上涨。
整体来看，南方腊制品全面铺开，需求明显好转，猪价上涨区域和涨幅均有所扩大，预计在1月中旬前，南方需求均将处于旺盛阶段，而随着出栏的增多，猪源日益减少，对猪价提振，预计南方猪价将出现一波上涨，从而提振北方猪价。
猪价持续反弹，南方受腊肉制作提振，猪价涨幅有加大趋势，而北方地区杀年猪刚刚开启，对猪价行情提振不明显，北方地区猪价小幅震荡调整。
