佛山日报-佛山在线讯 记者廖文姬报道：今日（29日），顺德区食药监局公布第四季度的食品抽检情况，在205家企业的407批次样品中，发现6批次纯标签不合格，25批次内在质量不合格，内在质量不合格发现率为6 .14%。其中，腊肠腊肉等应节食品多存在过氧化值不合格情况。
本季度抽检分为食品生产、流通及餐饮服务三个环节，开展包括集体食堂及餐饮量化分级管理专项、节前食品专项、流通环节补抽生产加工单位专项、生产加工单位专项和学校及周边食品安全专项等5个专项整治行动，总计407批次样品，有25批次内在质量不合格产品，不合格率为6.14%。
目前，该局已将不合格情况移交分局处理，并要求有关企业及经营者将不合格产品及时召回、下架退市不合格产品，防止不合格产品流入市场。
在该局公布的不合格产品中，记者注意到，腊肠腊肉不合格产品最多，共计9批次，且多出现过氧化值不合格现象，包装方式多为散装。
据该局分析，原料肉在生产之前保存不当，或腌腊肉生产晾干后，未能进行有效的包装或冷藏，会导致肉制品中油脂氧化、水解酸败，过氧化值和酸价不合格。由于过氧化值超标，食品可能出现市民常说的“哈喇味”。该局提醒市民在选购时，“闻起来有哈喇味、酸味、霉味的腊味，已经变质，千万不要购买”。
