小作坊的食品安全是广大人民群众普遍关心关注的重点，也是食品安全事故易发、高发的领域，元旦、春节又是大量消费的旺季，为进一步规范提高食品生产加工小作坊生产加工水平，彻底改变小作坊生产环境脏、乱、差状况，莱西市食药监局将以春节前消费旺季为契机，在全市范围内开展一次食品生产加工小作坊专项整治活动。
以五大标准为整治准绳。本次专项整治，主要从五个方面对食品生产加工小作坊予以规范整治。主要包括生产环境得到彻底改变；索证索票制度得到真正落实，添加剂严格按照规定使用；小作坊管理制度上墙；小作坊从业人员必须持有有效健康证明，有统一的工作衣、帽；生产过程留有记录，包括必要的洗手消毒、车间洁净度控制等。
以三大重点为整治抓手。本次专项整治主要突出三个重点。突出小作坊的环境卫生整治，彻底解决脏、乱、差的问题，达到干净、整洁的要求；突出添加剂的规范使用。严查超范围、超剂量使用添加剂的行为，尤其严查面制品等铝残留超标、甜蜜素超标和亚硝酸盐超标的问题；突出抽检不合格品种的小作坊的重点整治。整治中结合小作坊抽检结果，把不合格的肉制品、面制品以及食用油作为重点整治对象。同时，特别加强小油坊的监管，严查使用劣质原料的问题，小油坊一律实行预包装生产，杜绝散装食用油的生产销售。
以整治为契机做好“示范点”创建。结合本次专项整治，要在全市范围内开展创建“小作坊示范点”活动，各监管所要按30%的比例，突出重点，抓出各自的示范小作坊，以点带面，推进小作坊的整体水平提高。同时，向小作坊从业者宣传好新的《食品安全法》，使从业人员真正认识到食品安全的重要性，积极主动地投入到本次专项整治活动。
