学生餐一直是家长最关心的话题之一，部分家长认为，目前中小学生学生餐标准，并不能够保障学生餐的营养。日前，市政府网站公布了《大连市人民政府办公厅关于进一步加强中小学生集体用餐管理的意见》（以下简称《意见》），提出学生餐价格实行市场调节，应根据物价变动情况适时予以调整。
学校自办食堂成本账目要定期公示
《意见》提出，各区市县政府（先导区管委会）对本地区中小学生集体用餐管理工作负总责，按照学校为主、家长参与、市场调节、政府监管的原则做好本地区学生集体用餐管理工作。城区以学校食堂、企业配餐为主要供餐方式，农村以学校食堂、熥饭为主要供餐方式，多措并举，逐步完善与本市经济社会发展相适应的中小学生集体用餐工作体系，为广大中小学生提供安全、营养、健康的学生餐。
各区市县（先导区）要科学编制学校食堂建设规划，积极稳妥地推进学校食堂建设工作。对农村地区不具备开办食堂条件的学校，要按照实际需求配备熥饭设备。
已开办食堂的学校，校长对学校食堂管理工作负总责。学校开办食堂必须取得餐饮服务许可，在保证学生餐质量的前提下，可以采取不同形式自办。鼓励有条件的地区和学校向专业公司购买服务。食堂财务要纳入学校财务统一管理，实行专账核算，成本账目要定期公示
降低供餐标准 配餐企业要被“喊停”
对于不具备开办食堂条件的学校，《意见》指出，应当从具有资质的企业中公开、择优选用配餐单位。接受企业配餐的学校应当建立和完善对配餐企业的巡查、回访、淘汰机制。供餐企业出现下列情况，应当取消其供餐资格：出现食品安全事故，采购加工《食品安全法》禁止生产经营的食品，使用非食用物质及滥用食品添加剂；降低供餐质量标准，随意变更供餐食谱，擅自更换履约人；克扣、减量、延时供餐；在学校家长委员会组织的测评中不合格；有关部门监督检查认为不再适合继续供餐的其他情况。
学校食堂和配餐企业为学生供餐，要配备专职食品安全管理人员，制定落实各项食品安全管理制度和岗位责任制度，建立完善食品安全突发事件应急处理机制，切实落实食品安全主体责任。公示食品安全管理制度和岗位责任制度，接受师生、家长委员会监督。
每周学生餐食谱要在醒目位置公示
《意见》指出，各区市县（先导区）教育行政部门要会同卫生计生部门成立学生营养指导专家组，根据学生成长需要制定、丰富学生餐食谱，指导学校和供餐企业为学生提供安全、营养、可口的学生餐。学校要合理确定每周学生餐食谱并在醒目位置公示。有条件的学校食堂、供餐企业要根据学生的用餐需求，提供可供选择的学生餐。学校应当定期向学生和家长宣传食品安全、营养以及平衡膳食知识，引导学生养成良好的饮食习惯。
对于家长关心的学生餐价格问题，《意见》明确，学生餐价格实行市场调节，根据物价变动情况适时予以调整。在制定带量食谱、进行成本核算的基础上，由学校吸收家长委员会参加与供餐方协商议定学生餐价格，并按照管理权限报市、区市县教育行政部门备案。
