温州网平阳支站讯 周末,陈女士和朋友一起登山,看到一大片瓯柑园,沉甸甸的果子压在枝头上,青黄相交,非常喜人。“想找果农询问价格,结果发现他正在往装满瓯柑的桶里灌药水,浸泡瓯柑的药水到底是什么,瓯柑浸过药水后会不会影响品质,能放心吃吗?”陈女士说,她问了果农,果农也说不出个所以然,只说很多人都这么做。
浸泡瓯柑的药水到底是何物?记者向县内专家求解,县特产站工作人员介绍,浸泡瓯柑的药水其实是一种常见的杀菌剂,是国家农业部准许使用的。目前,市场上常见的杀菌剂有“施宝克”“万利得”“可克杀”“百杀得”等,这些杀菌剂可以延长瓯柑的贮存期。买过瓯柑的市民都知道,瓯柑放久了,表皮会出现腐烂。其实这是真菌在作怪,真菌容易让水果发霉甚至腐烂。彭成钢说,“农民使用杀菌剂浸泡瓯柑,主要目的就是去除瓯柑表层的细菌,达到保鲜的功能。”
“瓯柑属于厚皮水果,厚厚的表层其实已经给果实裹了一件厚厚的大衣,再用1:800倍稀释过的杀菌剂短时浸泡瓯柑,只是杀死厚皮外层的真菌,不会影响里面的果肉,除非故意刺破表皮让药水进入果肉。”刚泡过药水的瓯柑能吃吗?彭成钢表示,要等到瓯柑黄了后才能食用。果农一般是采下青涩的果子浸泡药水,果子由青变黄需要一个月的时间。
瓯柑大量上市了,怎么挑瓯柑成为市民关注的热点。柑橘专家杨小平告诉记者,“百果尝为先”,瓯柑好不好吃,外表看不出,只有剥皮尝果肉才准确。市民买瓯柑时要挑筐里最底部的来品尝,因为果贩都会将差的瓯柑放下面,好的放上面。除了品尝,还有一个简便的方法就是掂量瓯柑的分量,分量较重的瓯柑水分会比较充足,分量较轻的很可能已经干枯了。
自己摘的瓯柑怎样可以放得更久一点呢?经验丰富的果农告诉记者,首先不要在雨天采摘,瓯柑沾了雨水或露水不利于储存,容易腐烂。市民采摘时要适当留一点枝干,大约5~6毫米,如果太长,在储存时会容易戳破其他瓯柑。
(记者张贤媛文字编辑林蝉)